Votre navigateur est obsolète !

Pour une expériencenet et une sécurité optimale, mettez à jour votre navigateur. Mettre à jour maintenant

×

Jean-Christophe DURAND

Jean-Christophe DURAND

Responsable Production, Manager d'Exploitation ou Directeur de site

production
management
Food industries & Biotechnology
Lean Manufacturing
Leadership
48 ans
Permis de conduire
Lambersart (59130) France
En recherche d'emploi En recherche active
Contactez-moi
Vous recherchez un responsable de production, un manager d'exploitation voire un directeur de site à taille humaine dans le domaine des Biotechnologies, pharmaceutique ou de l'Agroalimentaire ?
Vous voulez un gestionnaire proche du terrain, avec de solides bases techniques et managériales, pragmatique, engagé et à la recherche constante de la performance ?
Vous misez sur une personnalité considérant la confiance et l'exemplarité, l'autorité bienveillante et l'engagement de soi comme des relations humaines clefs de réussite et d'épanouissement ?
Alors contactez-moi !
CV réalisé sur DoYouBuzz
Accueil Expériences Formations Compétences Centres d'intérêt
Télécharger mon CV PDF
Expériences
  • manager direct de 2 chefs d'équipe et de 15 opérateurs en management indirect (N-2)
  • Responsable de la performance globale de l'atelier de conditionnement bouteilles et fûts fonctionnant en 2x8
  • Pilote de l'amélioration continue et de la TPM du secteur de responsabilité
Description de l'entreprise
Brasserie familiale fondée en 1926 et située à Bénifontaine dans le département du Pas-de-Calais.
La brasserie Castelain brasse ses propres bières et des bières de marque de distributeur.
Initialement connue grâce à sa marque emblématique CH'TI, elle est aussi à l'origine de la JADE : la première bière bio française, créée en 1986.
Société par action simplifiée à l'effectif <50 salariés.
Volume de production : 180 000 à 190 000 hL / an
  • Backup Directeur de site (en moyenne 4 jour / semaine) en co-gestion avec le Manager d'Exploitation et Financier
  • Responsable Fabrication (de réception produits frais jusqu'au produit semi-fini surgelé pour stockage ou conditionnement)
    5 direct reports (effectif total : 60 à 80)
  • Responsable maintenance
    3 direct reports (effectif total : 13)
  • Responsable Sécurité et Environnement
    2 direct reports
  • Responsable CAPEX
Description de l'entreprise
Site localisé à Comines (59 - France)
Production et conditionnement de légumes surgelés
40 000 T / an
95 CDI + 140 (intérim)
organisation postée (3x8)
  • Responsable de l'analyse des performances opérationnelles (OEE)
  • Responsable de projets d'amélioration continue
Description de l'entreprise
250 employés (hors sous-traitantce)
CA : 45 M€
production par voie microbienne d'enzymes purifiées (58 types différents) vendues sous forme liquide ou sèche, à destination des industries agroalimentaires
9000 tonnes / an
  • Responsable SQDC pour la partie "productive" du secteur Production (ateliers fermentation, extraction, concentration, purification)
  • manager de 73 employés (7 chefs d'équipe + 3 techniciens experts+ 63 opérateurs de production) organisés en 3x8
  • Responsable et coordinateur de CAPEX (3 to 5 M€ / year)
  • Responsable amélioration continue de son périmètre
Détails de l'expérience
  • augmentation rendement : +7% en 2018
  • augementation productivité : +15% en 2018
  • mise en place de la démarche systématique d'amélioration continue (Gamba, 5S, Kaizen, A3, outils MRP type RCA, 5M, 5P, fishbone) et du management visuel (KPI type OEE)
  • taux d'absentéisme <2%
  • 80% de réduction du taux d'accident avec arrêt > ou = 1 semaine (de 5 par an à 1 par an)
Description de l'entreprise
250 employés (hors sous-traitantce)
CA : 45 M€
production par voie microbienne d'enzymes purifiées (58 types différents) vendues sous forme liquide ou sèche, à destination des industries agroalimentaires
9000 tonnes / an
  • Responsable SQDC du département Fermentation de la production (800 m3 de capacité totale de production; 440 batches / an)
  • manager de 29 employés (1 technicien expert + 28 opérateurs de production) organisés en 3x8
  • Coordinateur de projets d'investissements pour le département fermentation (500 k€ à 1 M€ / an)
  • Responsable amélioration continue de son périmètre
Description de l'entreprise
250 employés (hors sous-traitantce)
CA : 45 M€
production par voie microbienne d'enzymes purifiées (58 types différents) vendues sous forme liquide ou sèche, à destination des industries agroalimentaires
9000 tonnes / an
  • lutte contre les contaminations en fermentation, extraction et purification (troubleshooting, identification des performance killers identification et actions correctives)
  • modification (de conception jusqu'à qualification) de l'hygienic design des équipements de production
  • modification desprocédures de conduite d'équipement
  • conseiller pour les projets d'investissements (expertise)
  • formation du personnel
Détails de l'expérience
  • réduction du taux de contamination de 10% à 3% en 4 ans
  • gains sur les "Out Of Specifications" de 5 M€ en 4 years
  • réduction des erreurs humaines à l'origine de 90% des pertes en production (formation aux bonnes pratiques et sensibilisation sur les conduites à risque pour les contaminations et la sécurité alimentaire)
  • Mise en place du Plan de Maintenance Préventive
Description de l'entreprise
250 employés (hors sous-traitantce)
CA : 45 M€
production par voie microbienne d'enzymes purifiées (58 types différents) vendues sous forme liquide ou sèche, à destination des industries agroalimentaires
9000 tonnes / an
  • Responsable de l'optimisation des procédés de production à l'échelle Pilote (fermentation, centrifugation, lyophilisation)
  • Responsable du scale up de nouveaux procédés à l'échelle industrielle
  • Responsable du troubleshooting des déviations en production (recherche des performance killers & actions correctives)
  • Liaison directe avec le service commercial et les clients pour la définition du cahier des charges et le contrôle d'application des produits innovants
  • manager de 7 employés (3 ingénieurs + 3 techniciens + 1 operateur)
  • participation aux projets d'investissement (expertise technique & validation)
  • Responsable du partenariat contractuel avec des institutions publiques (INRA)
Détails de l'expérience
  • mise au point d'un procédé de doublement de la durée de vie de certains ferments lyophilisés ayant permis la libération de 15% de capacité de production et de développer le marché de +10%
  • soutien avec succès d'une politique de croissance de production de +5% par an
  • conception d'un système automatique mobile de désinfection pour salle blanche, alternative à la pulvérisation de formaldéhyde
  • conception d'un système de CIP pour lignes de transfert produit
  • étude et dimensionnement d'une unité pilote semi-industrielle innovante de fermentation sur milieu solide comme alternative aux fermentations liquides. Bilan prometteur de +40% de gain de rendement et +10% de survie cellulaire
Description de l'entreprise
80 employés (hors sous-traitance)
CA : 11 M€
production par fermentation de ferments de couverture et d'arômatisation et de probiotiques sous forme lyophilisées à destination des industries agroalimentaires (laiteries, fromageries, brasseries)
  • Responsable de l'optimisation des procédés de production à l'échelle Pilote (fermentation, centrifugation, lyophilisation)
  • Responsable du scale up de nouveaux procédés à l'échelle industrielle
  • Responsable du troubleshooting des déviations en production (recherche des performance killers & actions correctives)
  • manager de 2 employés (1 technicien + 1 operateur)
Description de l'entreprise
80 employés (hors sous-traitance)
CA : 11 M€
production par fermentation de ferments de couverture et d'arômatisation et de probiotiques sous forme lyophilisées à destination des industries agroalimentaires (laiteries, fromageries, brasseries)
  • mise au point d'un procédé de fermentation en fed-batch à l'échelle semi-industriele pour la production de gomme Xanthane par Xanthomonas campestris
twitter facebook linkedin
CV créé sur DoYouBuzz