Giovanni Alvaro
Pâtissier Débutant
34 ans
Permis de conduire
France
En recherche d'emploi
En recherche active
Professionnel trilingue: italien, anglais et français avec une formation à Milan. Maitrisant tout l'equipement et le matériel de boulangerie pâtisserie. Bon contact clientele, capable d'honorer toutes les commandes et demandes speciales des clients.
Assistant Pâtissier
Pasticceria & Dessert - Marcello Rapisardi (Milan, Italie)
Septembre 2017
à octobre 2017
- Travail dans un rythme soutenu
- Travail dans un rythme soutenu
- Préparation de la base pour les recettes
- Préparation de la base pour les recettes
- Gestion de l'inventaire des ingredients et des boîtes de conditionnement
- Gestion de l'inventaire des ingredients et des boîtes de conditionnement
- Rangement et nettoyage de la cuisine a la fin de chaque journée de travail
- Rangement et nettoyage de la cuisine a la fin de chaque journée de travail
Stagiaire
Gelateria Pasticceria Matteotti (Reggio Calabria, Italie)
Février 2017
à avril 2017
- Service à la clientèle
- Service à la clientèle
- Préparation de la base pour les recettes (mousses, tartes, brioches, etc)
- Préparation de la base pour les recettes (mousses, tartes, brioches, etc)
- Gestion de la vitrine
- Gestion de la vitrine
- Nettoyage de la cuisine a la fin de chaque journée de travail
- Nettoyage de la cuisine a la fin de chaque journée de travail
-
Préparation de bases pour les recettes
Avancé
-
Maîtrise d'equipement et le matériel de pâtisserie
Avancé
-
Rangement et nettoyage
Avancé
-
Travail en équipe
Expert
-
Service à la clientèle
Avancé
-
Maitrise langues étrangères
Avancé
-
Gestion et organisation du temps
Avancé
-
Travail sous pression
Avancé
-
Création et décoration de desserts
Avancé
-
Italien
Langue maternelleExpert
-
Anglais
Echange au Canada (3 mois)
ILAC - International Language Academy of CanadaAvancé -
Français
Déménagement en France depuis Octobre 2017
Suite cours de français à Paris (France Langue)Bon niveau
Délivré par "NOLab Academy" à Milan
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Septembre 2016
à juin 2017
Certificat de de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires
Pâtisserie Française
Septembre 2016
à juin 2017
Cours techniques intensifs de:
Délivré par "La Cuisine Paris" et "Pâtisserie à la Carte" à Paris
- Macarons
- Croissants & Viennoiseries
- Pâte à choux, éclairs et chouquettes
- Tartes et pâtes à tartes
- Pâtisserie et desserts
Délivré par "La Cuisine Paris" et "Pâtisserie à la Carte" à Paris
Diplôme Scientifique Expérimental
Septembre 2009
à juin 2010
Diplôme obtenu en Italie (équivalent au Bac)
- Pâtisserie
