Responsable Prévisions des ventes -Planification/ordonnancement. Partie Traiteur du Pôle alimentaire : Groupe EURALIS. Fonction rattachée au responsable supply chain.
Logiciel utilisé pour la partie Prévisions et planification = Futurmaster Prévisions, planification et module gestion des promotions. Chef de projet mise en place module gestions des promotions Futurmaster sur les unités Traiteur du pôle alimentaire.
> Prévisions des ventes :
-Organiser un cycle transversal permettant l’optimisation des ressources (réunions "PIC-PDP,S&OP"). -Anticiper les approvisionnements. -Augmenter le taux de satisfaction client. -Diminuer au maximum le taux de casse produit. -Fiabilité de la prévisions des ventes. -Intégrer le phénomène météo dans nos modèles de calculs. -Gérer les jours fériés: reports de vente.
En lien direct avec la partie commerciale / Marketing => 3 circuits de distributions:
Bouchers, charcutiers, traiteurs
GMS -Restauration hors domicile
> Planification/ ordonnancement:
-Ajustez les effectifs par rapport à la charge pour une meilleure productivité. -Augmenter le taux de satisfaction client. -Diminuer au maximum le taux de casse produit. -Lisser au maximum la charge de travail hebdomadaire. -Gestion des couvertures par rapport à la durée de vie des produits. -Suivi de la production en temps réel, collecte en temps réel des données de production (MES =Manufacturing Execution System).Ces données collectées permettent ensuite de réaliser un certain nombre d'activités d'analyse : suivi de production, ordonnancement..
