Expériences — Gildas MARTIN

CV réalisé sur DoYouBuzz

Description de l'entreprise

Groupe EVEN

Site web de l'entreprise

https://www.atlanterra.fr/kenty/

Responsable Exploitation KENTY ( EVEN Distribution) > 5 Agences Logistique : Plougastel Daoulas (29), Vannes (56), La Mézière (35), Saint Fulgent (85) & Sablonceaux (17).
Effectif: 40 personnes ( préparateurs de commandes, livreurs, approvisionneurs) dont 5 Responsables Logistique Agence.
Gestion des approvisionnements
1200 références actives.
Gestion du volume prévisionnel par article.
Suivi des contrats achats avec service commercial.
Consolidation des approvisionnements auprès des fournisseurs.

Description de l'entreprise

Depuis près de 40 ans, Kenty est spécialisé dans la distribution de glaces et de produits alimentaires surgelés pour les professionnels des métiers de bouche. Vous apporter le bon produit, au bon moment et au meilleur prix fait partie de la mission quotidienne de nos équipes commerciale et logistique.
Une société régionale adossée
à un grand groupe coopératif breton, EVEN (29).

Responsable Supply Chain et Méthodes.
Responsable Prévisions des ventes - Planification - Transport.
ERP > VIF.
Chef de projet : Déploiement Modules VIF: Prévisions des ventes - Planification / Ordonnancement - Approvisionnements

Description de l'entreprise

Créée en 2000, la Biscuiterie Brieuc créé, fabrique, sélectionne et commercialise des produits gourmands : caramel au beurre salé, confitures, biscuits bretons, etc. L'objectif est d'apporter de la gourmandise dans le bio et le conventionnel « sain » sous la marque Biscuiterie de Saint Brieuc, devenue Biscuiterie BRIEUC en 2014. L'entreprise compte à ce jour une trentaine de jeunes collaborateurs et la parité hommes/femmes est respectée. Le chiffre d'affaires croît chaque année et devrait atteindre 4M€ en 2017.
La Biscuiterie Brieuc décline au quotidien ses valeurs fortes de responsabilité sociale, tant au niveau de ses produits que de ses collaborateurs ou de son territoire. Au service de ces valeurs, l'entreprise se développe et se structure et c'est ainsi que l'équipe supply chain s'est installée il y a quelques mois.

Responsable de la plateforme logistique d'Yffiniac (22) : Pôle alimentaire groupe EURALIS.
Fonction rattachée au directeur logistique du pôle.
Manager d'une équipe de 110 personnes dont 6 Responsables d'équipe logistique.
Gestion de 900 références actives = salades traiteur, salades 4éme gamme, plats cuisinés s/vide, gratins, pâtisseries salées, salades de fruits, charcuterie, jambons, viandes cuites.
WMS > Sydel Univers.
Chef de projet déploiement Sydel Univers en Janvier 2015.
- Suivi et amélioration de la productivité.
- Mise en place et suivi des indicateurs clés de performance (KPI).
- Élaboration et suivi budgétaire.
- Pratique de l'Amélioration Continue des performances.
- Management de la sécurité.
- Mise en place d'Equipe Autonomes Logistiques.

> Responsable Planification/ordonnancement - Approvisionnements
Partie Traiteur du Pôle alimentaire : Groupe EURALIS.
Fonction rattachée au responsable supply chain.

> Responsable Service planification = 10 planificateurs
Responsable Service Approvisionnements = 7 approvisionneurs.

Logiciel utilisé pour la planification = Futurmaster Planification.
Logiciel utilisé par le service approvisionnements: VIF

Responsable Prévisions des ventes -Planification/ordonnancement.
Partie Traiteur du Pôle alimentaire : Groupe EURALIS.
Fonction rattachée au responsable supply chain.

Logiciel utilisé pour la partie Prévisions et planification = Futurmaster Prévisions, planification et module gestion des promotions.
Chef de projet mise en place module gestions des promotions Futurmaster sur les unités Traiteur du pôle alimentaire.

> Prévisions des ventes :

-Organiser un cycle transversal permettant l’optimisation des ressources (réunions "PIC-PDP,S&OP").
-Anticiper les approvisionnements.
-Augmenter le taux de satisfaction client.
-Diminuer au maximum le taux de casse produit.
-Fiabilité de la prévisions des ventes.
-Intégrer le phénomène météo dans nos modèles de calculs.
-Gérer les jours fériés: reports de vente.

En lien direct avec la partie commerciale / Marketing => 3 circuits de distributions:
- Bouchers, charcutiers, traiteurs
- GMS
  -Restauration hors domicile
> Planification/ ordonnancement:

-Ajustez les effectifs par rapport à la charge pour une meilleure productivité.
-Augmenter le taux de satisfaction client.
-Diminuer au maximum le taux de casse produit.
-Lisser au maximum la charge de travail hebdomadaire.
-Gestion des couvertures par rapport à la durée de vie des produits.
-Suivi de la production en temps réel, collecte en temps réel des données de production (MES =Manufacturing Execution System).Ces données collectées permettent ensuite de réaliser un certain nombre d'activités d'analyse :
suivi de production, ordonnancement..

IUT Saint Brieuc (22)
BUT : Licence professionnelle Management de l'innovation, de la production et de la sécurité alimentaire
IUT Saint Brieuc (22)
Licence CPA : Licence professionnelle
Commerce des produits alimentaires.
ISA LILLE (62)
ISFFEL St POL De LEON (29)

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Gildas MARTIN

Directeur

Directeur Général

Directeur Adjoint

Responsable Exploitation

Responsable Sypply Chain et Méthodes

Responsable Plateforme Logistique

Responsable Planification - Approvisionnements

Responsable Prévisions des ventes -Planification

Prévisionnistes des ventes

Intervenant Extérieur Licence Professionnelle.