Gildas MARTIN
Directeur
Responsable Exploitation
KENTY (22) - Groupe EVEN
Décembre 2017
à décembre 2019
- Responsable Exploitation KENTY ( EVEN Distribution) > 5 Agences Logistique : Plougastel Daoulas (29), Vannes (56), La Mézière (35), Saint Fulgent (85) & Sablonceaux (17).
- Effectif: 40 personnes ( préparateurs de commandes, livreurs, approvisionneurs) dont 5 Responsables Logistique Agence.
- Gestion des approvisionnements
1200 références actives.
Gestion du volume prévisionnel par article.
Suivi des contrats achats avec service commercial.
Consolidation des approvisionnements auprès des fournisseurs.
Responsable Sypply Chain et Méthodes
Biscuiterie BRIEUC (22)
Mars 2016
à décembre 2017
CDI
France
- Responsable Supply Chain et Méthodes.
- Responsable Prévisions des ventes - Planification - Transport.
- ERP > VIF.
Chef de projet : Déploiement Modules VIF: Prévisions des ventes - Planification / Ordonnancement - Approvisionnements
Responsable Plateforme Logistique
Jean Stalaven (22) - Groupe Euralis
Octobre 2013
à février 2016
France
- Responsable de la plateforme logistique d'Yffiniac (22) : Pôle alimentaire groupe EURALIS.
Fonction rattachée au directeur logistique du pôle. - Manager d'une équipe de 110 personnes dont 6 Responsables d'équipe logistique.
- Gestion de 900 références actives = salades traiteur, salades 4éme gamme, plats cuisinés s/vide, gratins, pâtisseries salées, salades de fruits, charcuterie, jambons, viandes cuites.
- WMS > Sydel Univers.
Chef de projet déploiement Sydel Univers en Janvier 2015. - Suivi et amélioration de la productivité.
- Mise en place et suivi des indicateurs clés de performance (KPI).
- Élaboration et suivi budgétaire.
- Pratique de l'Amélioration Continue des performances.
- Management de la sécurité.
- Mise en place d'Equipe Autonomes Logistiques.
- Suivi et amélioration de la productivité.
Responsable Planification - Approvisionnements
Jean Stalaven (22) - Groupe Euralis
Avril 2011
à septembre 2013
CDI
YFFINIAC
France
- > Responsable Planification/ordonnancement - Approvisionnements
Partie Traiteur du Pôle alimentaire : Groupe EURALIS.
Fonction rattachée au responsable supply chain.
> Responsable Service planification = 10 planificateurs
Responsable Service Approvisionnements = 7 approvisionneurs.
Logiciel utilisé pour la planification = Futurmaster Planification.
Logiciel utilisé par le service approvisionnements: VIF
Responsable Prévisions des ventes -Planification
Jean Stalaven (22) -Groupe Euralis
Juin 2006
à avril 2011
CDI
YFFINIAC
France
- Responsable Prévisions des ventes -Planification/ordonnancement.
Partie Traiteur du Pôle alimentaire : Groupe EURALIS.
Fonction rattachée au responsable supply chain.
Logiciel utilisé pour la partie Prévisions et planification = Futurmaster Prévisions, planification et module gestion des promotions.
Chef de projet mise en place module gestions des promotions Futurmaster sur les unités Traiteur du pôle alimentaire.
> Prévisions des ventes :
-Organiser un cycle transversal permettant l’optimisation des ressources (réunions "PIC-PDP,S&OP").
-Anticiper les approvisionnements.
-Augmenter le taux de satisfaction client.
-Diminuer au maximum le taux de casse produit.
-Fiabilité de la prévisions des ventes.
-Intégrer le phénomène météo dans nos modèles de calculs.
-Gérer les jours fériés: reports de vente.
En lien direct avec la partie commerciale / Marketing => 3 circuits de distributions:
- Bouchers, charcutiers, traiteurs
- GMS
-Restauration hors domicile
> Planification/ ordonnancement:
-Ajustez les effectifs par rapport à la charge pour une meilleure productivité.
-Augmenter le taux de satisfaction client.
-Diminuer au maximum le taux de casse produit.
-Lisser au maximum la charge de travail hebdomadaire.
-Gestion des couvertures par rapport à la durée de vie des produits.
-Suivi de la production en temps réel, collecte en temps réel des données de production (MES =Manufacturing Execution System).Ces données collectées permettent ensuite de réaliser un certain nombre d'activités d'analyse :
suivi de production, ordonnancement.. - Bouchers, charcutiers, traiteurs
Prévisionnistes des ventes
Jean Stalaven (22) - Groupe Euralis
Janvier 2001
à mai 2006
CDI
Yffiniac
France
Intervenant Extérieur Licence Professionnelle.
Institut Universitaire de Technologie.
Septembre 2009
à 2025
Vacataire
Saint Brieuc (22)
France
- IUT Saint Brieuc (22)
BUT : Licence professionnelle Management de l'innovation, de la production et de la sécurité alimentaire - IUT Saint Brieuc (22)
Licence CPA : Licence professionnelle
Commerce des produits alimentaires. - ISA LILLE (62)
- ISFFEL St POL De LEON (29)
- Formateur Inter & Intra - Entreprise > Les techniques de prévisions des ventes
