David Duval
Restaurateur
Management
HACCP
Restauration à Thème
Humain
44 ans
LE PORTEL (62480) France
Situation professionnelle
Freelance
Ouvert aux opportunités
Présentation
Directeur de plusieurs franchises en restauration au cours de ma carrière, je pratique un management moderne et proche des équipiers.
Le Nord de la France dans les veines, je sais insufler la convivialité dans les unités tout en sachant faire preuve de rigueur.
Un juste équilibre nécessaire, une gestion au plus juste : juste ce qu'il faut où il faut.
Le Nord de la France dans les veines, je sais insufler la convivialité dans les unités tout en sachant faire preuve de rigueur.
Un juste équilibre nécessaire, une gestion au plus juste : juste ce qu'il faut où il faut.
Restaurateur Indépendant
Hôtel-Restaurant Le Flobart
Depuis décembre 2024
Le Portel
France
- Président de la SAS Les quatre Mousaillons
Dirigeant de l'Hôtel Restaurant Le Flobart
Formateur indépendant en restauration
2D formation
Février 2023
à décembre 2024
Freelance
France
- Formation théorique et pratique d'équipes de restauration commerciale.
- Accompagnement des équipes à l'ouverture des restaurants
- Formation théorique et pratique des futurs franchisés d'enseignes de restauration commerciale
- Audit de sites et mise en place de plans d'action
- Formation en France et Étranger
Responsable de Restaurant
Pitaya Thaï Street Food
Juin 2020
à janvier 2023
CDI
Chartres
France
- Ouverture d'une nouvelle unité en 2020
- Gestion des plannings
- Gestion des commandes et des inventaires
- Management de l'équipe
- Gestion des caisses
Agent Polyvalent
Carrefour Market
Juillet 2019
à avril 2020
CDD
Saint-Mihiel
France
- Participation à la vie Globale du Magasin:
Mise en place des différentes opérations
Mise en place et en valeur de la Foire aux vins
Conseil et relationnel avec les clients et les employés - Mise en place et ouverture du Drive:
Gestion des anomalies
Association complète sur l'ensemble de l'exploitation du service
Directeur Restaurant
Courtepaille
Avril 2017
à octobre 2018
CDI
Pontault Combault puis Meung-sur-Loire
France
- Pilotage général de l'établissement
- Multi sites ponctuellement
- Gestion Humaine
Assistant de Direction
Camping Eté Indien
Septembre 2014
à septembre 2016
CDI
Wimereux
France
- Accueil des Clients
- Service restauration
- Polyvalence intervention sur problèmes techniques en astreinte
- Remplacement ponctuel réception
- Gestion commandes restaurant
Cuisinier et Assistant Direction
Crocodile Restaurant
Mai 2013
à août 2014
CDI
Saint Martin Boulogne
France
- Gestion service cuisine Froide et Chaude
- Gestion service Salle, Commande Back, Inventaire et contrôle Portion
Manager
Subway Le Touquet
Juin 2012
à juillet 2012
CDD
Le Touquet-Paris-Plage
France
- Ouverture nouvelle unité du Touquet
- Mise en place
- Gestion stocks et administration
Directeur Restaurant
Buffalo Grill
Décembre 2007
à juin 2011
CDI
Avon
France
- Gestion totale de l'établissement
- Management de l'équipe de cuisine et salle
- Gestion administrative, comptable, commerciale et humaine de l'établissement
- Tenue poste Grill / Entrées / Desserts
- Tenue de rang, accueil et bar
- Tenue de Caisse
Chef d'Atelier
Océan délices
Février 2005
à décembre 2007
CDI
Outreau
France
- Responsable atelier production de produits de la mer
Créateur et Auto entrepreneur
Si bon Tellement frais
Février 2012
à juillet 2012
Boulogne-Sur-Mer, Nord-Pas-De-Calais, France
France
- Création d'une enseigne de restauration rapide
-
Management d'équipe
Avancé
-
Gestion de la cuisine
Avancé
-
Gestion de la clientèle
Avancé
-
Compréhension et mise en place du plan HACCP
Avancé
-
Communication et Marketing
Avancé
Diplôme Universitaire Scientifique et Technologique (Technicien de la Mer et du Littoral) Valorisation des Produits de la Mer
Université du Littoral Cote d'Opale
Septembre 2004
- Marketing, Conservation, Gestion, Economie des Produits de la Mer
Bac Sciences et Technologie de Laboratoire Option Biochimie Génie Biologique
Lycée Edouard Branly
Septembre 2001
