Actuellement responsable restauration et services
Passionné par le métier avec un
niveau d’exigence élevé et ayant un
sens innée du service, j'ai pour
objectif de satisfaire et éveiller les papilles de
mes convives.
Passionné par le métier avec un
niveau d’exigence élevé et ayant un
sens innée du service, j'ai pour
objectif de satisfaire et éveiller les papilles de
mes convives.
Responsable restauration et services
sodexo
Depuis juin 2017
- Responsable des restaurants d'entreprise pour Sanofi situé à Ambares (33) et St loubes (33)
- Garantir le niveau de prestation
- Vendre de nouvelles prestations
- Fidéliser
- Encadrer une équipe de 13 personnes
- Garantir la sécurité alimentaire
- Garantir les résultats éconimiques
Responsable de la restauration Court central Rolland Garros
sodexo
Mai 2017
à juin 2017
- Responsable des 3 zones de restauration
- Garant des prestations, de la satisfaction des convives, prestation de haute qualité
- Encadrement de plus de 25 salariés
Responsable d'Exploitation - Secteur Entreprise - SAFT Bordeaux(33)
SODEXO
Mars 2010
à mai 2017
France
- Gestion de plusieurs services ( self, club de direction, service FM (Habillement), cafétéria, room service)
- Encadrer 13 salariés
- Développer les ventes
- Fidéliser les clients
Responsable d'Exploitation - Santé - Clinique Lesparre (33)
SODEXO
Janvier 2009
à mars 2010
France
- Encadrer 32 salariés
- Gestion de l'Hôtellerie et de la Restauration
Responsable Restauration et services - Secteur Entreprise - Les Richardets (93)
SODEXO
Décembre 2005
à janvier 2009
France
- Ouverture du site
- Encadrer 12 salariés
Responsable d'exploitation Restauration - Résidence internationale de Paris - Siège de la Fédération Française Handisport (75)
SODEXO
Octobre 2004
à décembre 2005
France
- Gestion des différents restaurants (self, table du présidents et brasserie)
- Manager 18 salariés
Responsable d'exploitation Hôtellerie Restauration - L'ADAPT Val d'oise (95)
SODEXO
Mai 2001
à septembre 2004
France
- Mise en place service BIO Nettoyage
- Encadrement 7 salariés
Responsable restauration
Hôtel Restaurant "Les Baladins" et le Restaurant "Les Nymphéas"
1999
à 2001
France
- Encadrer l'équipe restaurant (6 personnes)
- Développer les ventes
Chef de cuisine
Château de Grande Romaine
Septembre 1998
à février 1999
CDI
Lésigny
France
- Création du second restaurant
BIO Nettoyage
HACCP
Mobiliser et motiver son équipe
Manager le processus RH
Client for life (Fidélisation)
Anticiper, maîtriser, planifier
Habilitation électrique
Conquérir de nouveaux clients
Agir en manager
Manager la sécurité des Elements
Devenir Tuteur
Optimiser les ventes
Convaincre en toutes circonstances
Gagner du temps
Améliorer la qualité de vie au travail
Santé, sécurité au travail
HACCP
Mobiliser et motiver son équipe
Manager le processus RH
Client for life (Fidélisation)
Anticiper, maîtriser, planifier
Habilitation électrique
Conquérir de nouveaux clients
Agir en manager
Manager la sécurité des Elements
Devenir Tuteur
Optimiser les ventes
Convaincre en toutes circonstances
Gagner du temps
Améliorer la qualité de vie au travail
Santé, sécurité au travail
-
Création de contrat de travail
Avancé
-
Management d'équipe (38 personnes)
Avancé
-
Plannings et prévisions des besoins
Avancé
-
Lean management
Bon niveau
-
Mise en place 5S (Qualité de vie au travail)
Bon niveau
-
Développement
Avancé
-
Force de propositions ( animations événementielles)
Bon niveau
-
Créer l'étonnement et l'envie
Avancé
-
Analyse compte de résultats
Avancé
-
Création des prévisionnels budget
Avancé
-
Gestion opérationnelle du site
Avancé
-
Démarche proactive
Bon niveau
-
Communication client
Avancé
-
Etre à l'écoute des besoins et anticiper
Avancé
-
Pack Microsoft Office
Bon niveau
- Communication réseaux sociaux (Facebook, Doyoubuzz, Linkedin)
- Course à pied hors stade en club