Clément Menneveux
Chef de rang
BTS Hôtellerie-Restauration
Allemand
Mercatique et Gestion hôtelière
Formation
29 ans
Permis de conduire
Dijon (21000) France
En recherche d'emploi
En recherche active
Je suis issu de filière générale et j'ai décroché un BTS Hôtellerie-Restauration l'année dernière. Je possède aussi un diplôme allemand qui atteste de mon bon niveau dans cette langue. J'ai poursuivi mes études dans le domaine de la formation à l'université de Bourgogne et j'ai effectué un stage à Auteuil Formation Continue Rhône-Alpes.
CDI - Chef de rang/restaurant
Brasserie Le Bon Mori
Depuis novembre 2018
CDI
Berlin
Allemagne
- 1e année en équipe permanente de 2 chefs de rang pour une quarantaine de couverts en moyenne
- 2e année en duo avec le chef de cuisine uniquement pour une trentaine de couverts en moyenne en "haute saison" (relativement à la situation sanitaire de 2020)
- Service de banquet pour des petits à moyens groupes
CDD - Chef de rang
Hostellerie d'Aussois
Juillet 2018
à septembre 2018
CDD
Semur-en-Auxois
- Service au restaurant
- Service des groupes dans les salons
Stage de Licence professionnelle Formateur
Auteuil Formation Continue
Décembre 2017
à juin 2018
Stage
Lyon
- Encadrement des stagiaires au restaurant d'application
- Préparation et animation de séances de formation au centre de formation
Opérateur Magasinier
SNCF - EIV Bourgogne
Juillet 2017
à août 2017
Intérim
Venarey-les Laumes
- Saisie informatique au magasin de réception
Extra - Chef de rang
Grand Hotel La Cloche
Mars 2017
à mai 2017
Stage
Dijon
- Brunch : mise en place et service
- Service Banquet : service des plats et des boissons
Stage professionnel de BTS Hôtellerie-Restauration
Le Méridien Grand Hotel Nürnberg
Avril 2016
à août 2016
Stage
Nuremberg
Allemagne
- Service banquet/séminaires
- Service au restaurant "La Brasserie"
Stage d'apprentissage en milieu professionnel
Restaurant Lesprit
Juin 2015
à août 2015
Stage
Venarey-les Laumes
- Service en salle (toutes les tâches à tous les échelons de responsabilité)
Licence Professionnelle en Gestion des Ressources Humaines
Licence axée sur les moyens et les méthodes pour concevoir les dispositifs de formation
En savoir +
Licence axée sur les moyens et les méthodes pour concevoir les dispositifs de formation
2 années de BTS incluant 4 mois de cours intensifs remplaçant une année de Mise A Niveau - Option A Mercatique et Gestion Hôtelière
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Baccalauréat Scientifique - Mention Bien
Lycée International Charles De Gaulle
Septembre 2012
à juillet 2015
3 années de bac général - Années de Première et de Terminale Scientifiques
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Allgemeine Hochschulreife (baccalauréat allemand)
Lycée International Charles De Gaulles
Septembre 2012
à juillet 2015
Double diplôme (cursus binational) pendant les 3 années de lycée
En savoir +
-
Coordination et répartition des tâches au sein d'une petite équipe
Intermédiaire
-
Transmission efficace des savoir-faire
Avancé
-
Délégation réfléchie selon la charge de travail de chacun
Bon niveau
-
Tolérance des différences de caractères entre les collaborateurs
Expert
-
Sérénité dans mon travail, même en situation préoccupante
Avancé
-
Perfectionniste
Une vraie qualité chez moi qui m'impose une rigueur dans mes actions
-
Organisé
Je sais être réactif et j'ai le sens des priorités
-
Curieux
Je montre de l'intéressement dans de nombreux domaines
-
Créatif
Quand j'en ai la possibilité, j'ose de nouvelles méthodes
-
Allemand
Je vis en Allemagne depuis Hiver 2018Avancé
-
Anglais
Bon niveau
- Installé à Berlin depuis Hiver 2018
- 1 semaine de découverte en Autriche, en Pologne et en Rép. Tchèque en 2016
- 4 mois à Nuremberg (Allemagne) en 2016
- Plusieurs séjours en Angleterre
- Jouer du piano
- Ecouter de la musique
- Composer
