Montagne, j'aime la marche en montagne et le ski, atteindre les sommets
Compétences
Les clefs de la réussite du nouveau chef d'entreprise du C.H.R.
Le PAC comprend :
La mise en service d’un tableau de bord de suivi de gestion analytique mensuel et annuel de votre restaurant et/ou de votre hôtel restaurant. Ce dispositif doit être réalisé avec un suivi d’un jour à la fin du premier mois de mise en service. ***
Le calculateur fiche recette de cuisine
Le récapitulatif T.V.A. mensuel sur une année
L’aide à l’élaboration d’une carte menu et des vins
Les Techniques de réalisation d’une carte et menus attractive et rentable.
La carte des boissons conforme à la législation
La mise en place du document unique des risques professionnels
Le plan des maîtrises sanitaires
L’aide à la sensibilisation pour l’accès à la mobilité réduite
Les documents du personnel
L’aide à la mise en place du registre du personnel (document fourni par votre Cabinet d’expertise comptable)
Les affichages obligatoires : Arrêté Préfectoral, R.S.D…..
Le registre de sécurité
Gestion des coûts matières
Gestion de la masse salariale
Réalisation, gestion des recettes de cuisine et valorisation des coûts matières premières
Réalisation du business plan
Assistance aux entreprises du C.H.R. en manque de résultat
Réalisation de tableaux de gestions du prim'coast adaptés à votre entreprise
Le suivi de la gestion de votre entreprise
La technique de réalisation de carte menu et carte des vins sont les bases de la réussite
Conseil et formation en hygiène alimentaire. Méthode H.A.C.C.P., Guides des bonnes pratique en hygiène alimentaire, Plan des Maîtrises Sanitaires
