Expériences — Siegfried Sekkai

Expériences

Détails de l'expérience

Chez notre Client, le CHU de Bordeaux, j'ai effectué un stage de mise en pratique de ma formation in situ.
J'ai été en charge de la maintenance préventive des postes critiques.
A l'aide d'un logiciel de gestion de parc et de suivi des incidents, j'ai assité le helpdesk et la DSI du client.
J'ai été confronté aux spécificités du monde médical et ai acquis une grande rigueur professionnelle.

Détails de l'expérience

Ayant intégré l'association pour me détendre à coté de l'université de droit, j'ai très vite repéré de nombreuses problématique sur le système de l'information.
Pratique de Jeux de Rôles et de plateaux qui m'ont permis d'acquérir un grand sens de la programmation et de la gestion et une forte adaptabilité aux situations.
J'ai mis en place un réseau de type domestique permettant de relier les différents appareils et de centraliser les données.
J'ai monté un NAS à partir de pièces de récupération. OS : FreeNAS
J'ai installé une plateforme sous caisse/ serveur de BDD sous RPi ( Raspbian/MariaDB)
J'ai réparé et modifié des consoles de jeu et conçu des stations de jeu.

Dans le cadre de Vinexpo, Service en salle pour 500 pax, tenu du snack et de la VàE 900 units/jour.

Responsable Week-end / Close en semaine / Back up et Caissier le midi.
Accompagnant l'ouverture et la mise en place des process d'un restaurant de type fast-food, j'ai acquis au mérite le poste de Responsable des Week-End/Fermetures.
Ce poste a fini de parfaire mes compétences dans le respect de la HACCP et des processus de préparation alimentaire en y accolant un impératif de célérité.
Ce poste m'a initié à la gestion d'une équipe, d'un stock, des commandes et de la relation client et marketing.

Responsable des extras
Responsable des commandes quotidiennes
Dans le cadre d'un remplacement de congé maternité, j'ai évolué au sein du groupe Accor. Expérience passionnante, m'amenant à comprendre une clientèle étrangère, gérer des extra, des stocks, des fournisseurs et à pratiquer l'anglais. Tout cela en gérant mon travail en totale autonomie.

Au sein d'une entreprise novatrice, multiplement récompensée, dans le milieu crêpier, j'ai effectué de nombreux extra en tant que crêpier au serveur.
Une expérience dont je retiens la passion du travail du produit, le contact client et la bienveillance du patron qui m'aura appris énormément sur la création d'entreprise.

Emploi de transition qui après mon expérience en traditionnelle m'a appris les impératifs d'une activité rapide et exigeante physiquement.

Activité parallèle de mon restaurant de l'époque, j'en retiens beaucoup de plaisir et d'expérience pratique.
La mise en place d'activités de traiteur, de type Chef In Dish ou d'animation devant le client, m'ont fait découvrir une autre facette du monde de la restauration, basée sur l’inventivité, une préparation soignée et surtout un contacte client impeccable.
Traiteur pour des CE ou de grandes écoles parisienne ( 2000 convives)
Animation culinaire devant le client
Service en salle au limonadier
Service au bar

Tournant de mon orientation professionnelle après mon arrivée à Paris
Je suis entré comme plongeur mais le chef a très vite décelé chez moi un certain potentiel culinaire et une passion de la cuisine. Il m'a donc formé à la cuisine dans un restauration de type bistronomique mêlant savoir faire français et saveurs d'Asie.

Détails de l'expérience

Alinéa Europe

Novembre 2009 à juin 2010

Intérim

Issy-les-Moulineaux

France

Détails de l'expérience

Au sein d'une société de marketing, j'ai été formé puis déployé en autonomie pour assurer la promotion de produits informatique.
Travail valorisant ma veille informatique et allant de paire avec mes études, j'y ai acquis une excellente compréhension des besoins des particuliers.

Siegfried Sekkai