De serveur à Directeur des Opérations - En France, à Monaco, au Royaume-Uni, en Irlande et aux Etats-Unis
Management de la relation clients clientèle exigeante et internationale (présentation des prestation, ventes additionnelles, commercial réceptif, gestion des conflits, facturation) Management d'équipes (restauration, accueil, étages, sécurité,...), jusqu'à 5 chefs de services et 150 salariés. Gestion des budgets opérationnels, planification du personnel, discipline. Management de la qualité opérationnelle (mise en place de standards de contrôles - formation des collaborateurs et motivation pour la performance)