Entreprenante, résolument optimiste, et déterminée , je suis à l'écoute de nouveaux projets innovants .
Responsable de salle
EXSEL CREOLIA
Depuis octobre 2023
- Assurer le bon fonctionnement des activités de restauration au sein de l'établissement.
- Gestion d'équipe : intégration, supervision, accompagnement, recrutement, formation, planification des horaires
- Service à la clientèle: accueillir, gérer et organiser les réservations, les demandes de groupes, s'assurer de la satisfaction client
- Gestion des opérations : organisation de la salle: planifier et orchestrer la fluidité du service, coordination avec la cuisine et le service hébergement
- Gestion administrative : suivi des ventes et des budgets, analyser les performances, inventaire et approvisionnement , gestion des coûts
- Marketing : Elaboration d'offres ou évènements pour attirer les clients, animation de la salle. Suivi et développement réseaux, réponses aux commentaires clients
- Conformité et qualité : assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène, évaluation de la qualité de service
- Communication : assurer le lien entre les services (hébergement, séminaire, cuisine, technique) et le lien entre la direction et le personnel , rendre rapports réguliers
- Développement personnel et professionnel : s'engager dans une formation continue, pour rester informée des meilleures pratiques dans le domaine, benchmarking
Directrice d'exploitation
SA HOTEL EXSEL ALAMANDA
Depuis février 2025
Réunion
- Gestion Opérationnelle :
Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes de l'établissement
Garantir la qualité de services et le respect des standards définis
Mettre en place et contrôler les procédures opérationnelles
Assurer la coordination entre les différents services - Management des équipes :
Encadre, Accompagner et évaluer les responsables de service et leurs équipes.
Développer les compétences des collaborateurs par la formation et le coaching.
Favoriser un climat social positif et une culture de performance
Participer aux recrutements et à l'intégration des nouveaux collaborateurs - Gestion financière :
Elaborer et suivre les budgets d'exploitation.
Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires
optimiser les coûts tout en maintenant un haut niveau de qualité
Participer à la définition de la stratégie développement de l'établissement - Relation clientèle et développement :
Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
Gérer les situations sensibles et les réclamations importantes
Développer les partenariats et représenter l'établissement auprès des acteurs locaux et institutionnels - Conformité et sécurité :
Garantir le respect de la législation sociale, des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité
veiller à l'application des règlementations en vigueur
mettre en place les actions nécessaires à al prévention des risques
Gérante/directrice d'exploitation en restauration
My coffee's Le Port
Juillet 2020
à septembre 2023
- Gestion de l'exploitation quotidienne de l'établissement
Établissement et suivi des processus de production, d' organisation et d'hygiène
Assurer le service quotidien, l'animation du point de vente.
Développer et maintenir la qualité de service
Optimisation marges et rentabilité. - Gestion opérationnelle :
Développement qualité de service( accueil, prise en compte besoins, commande, service, encaissement, satisfaction, gestion des litiges
Contribuer à augmenter la rentabilité de l'établissement (vente additionnelle, engagement ticket moyen)
Suivi commande, stock,
Gestion relations fournisseurs - Gestion humaine :
Recrutement
Accueil collaborateur
Formation et accompagnement tout au long du contrat
Communication
Management de proximité, travail équipe
Suivi présences; reporting données
Transmission variables paie à la comptabilité - Gestion administrative et technique :
Élaboration contrats de travail
Déclarations sociales/administrative
Connaissance droit du travail
Application réglementation, veille juridique
Vérification et suivi facturation et paiements
Gestion stock et dépenses
Reporting CA journalier, hebdomadaire et mensuel
Suivi comptable , élaboration bilan annuel.
Accompagnement et Développement d'Entreprises & particuliers
EI Adeline LUCENA
Avril 2019
à 2020
Freelance
Sainte Marie
Réunion
- Suivi administratif des dossiers
- Demande de subvention
- Gestion RH (recrutement, déclarations, transmission services comptables, suivi absences, congés, formation, rédaction contrats avenant)
- Gestion contentieux
- Suivi règlementaire
Chargée de mission développement économique
préfecture des vosges
Mars 2015
à avril 2016
CDD
Epinal
France
- Négociation, rédaction et mise en oeuvre des conventions de revitalisation sur le département;
- Suivi et appui aux projets de création ou de développement des entreprises locales;
- Coopération et coordination des acteurs en charge du développement économique;
Juriste et chargée de mission service hébergement
DDCS54
Mars 2013
à juillet 2014
Vacataire
Nancy
France
- Conseil, veille Juridique et gestion des contentieux des services "hébergement et accès au logement" et "acteurs ville et territoire"
- Suivi et gestion de la réglementation des établissements et services
- Mise en œuvre des politiques publiques d’hébergement sur le territoire,
- Suivi budgétaire, tarification et évaluations des Centres d’Hébergement et de Réinsertion Sociale.
Chef de rang
Le billot du boucher Essey les Nancy
2011
à 2013
- Gestion des équipes :
Management
Gestion et coordination du service - Gestion administrative :
Suivi des factures
Enregistrement des commandes et suivi livraison
Gestion des stocks - Gestion opérationnelle :
Service en salle
Prise de commande, service et encaissement clients
Chef de Rang restauration
Les Moulins Bleus
Juillet 2008
à septembre 2010
- Responsable et organisation du service
-
Conduite et Gestion de projet
Avancé
-
Gestion humaine
Avancé
-
Gestion budgétaire
Avancé
-
Qualité service client
Avancé
-
Analyse des besoins
Avancé
-
Coordination des services
Avancé
-
Planification stratégique et marketing
Bon niveau
Préparation boissons à base de café
Technique d’extraction torréfaction, utilisation machine à café, moulin
Technique d’extraction torréfaction, utilisation machine à café, moulin
- Epicurienne
- Engagée dans la vie associative dans le domaine de l'éducation
- Sensible à la protection de l'Environnement et au développement durable
- Pratique du rugby , équipe féminine du XV dyonisien
- Trail de loisirs