Ancien élève de l’Université de Sciences de Nantes (2001-2007), titulaire d'un Master en Science de l’aliment et nutrition Humaine (2007) et d’un doctorat en Neurogastroentérologie (2011).
Mon doctorat portait sur l’étude de l’impact de facteurs nutritionnels (fibres et probiotiques) sur les fonctions digestives, en particulier sur le système nerveux digestif ou entérique.
Je suis actuellement en post doctorat à L'UQAM de Montréal, dans le laboratoire de génétique moléculaire du développement du docteur Nicolas Pilon.
Mon projet de thèse était centré sur deux thèmes l’étude de l’impact de facteurs nutritionnels (fibres et probiotiques) sur les fonctions digestives, en particulier sur le système nerveux digestif ou entérique. Dans ce contexte, mes travaux de thèse ont permis de démontrer qu’un régime riche en fibres non digestibles, pouvaient induire une plasticité du phénotype neurochimique du système nerveux entérique et ainsi contribuer à l’accélération du transit colique.
Participation à des travaux caractérisant la maturation du système nerveux entérique durant la période post-natale et la capacité de facteurs nutritionnels, en particulier le butyrate, à accélérer la maturation du système nerveux entérique et des fonctions digestives. Publications :
Mise en place un réseau incluant les gastroentérologues, patients et chercheurs pour permettre au laboratoire de collecter l’ensemble des tissus opératoires pour faire une bio-collection. De plus, une partie de ces tissus ont permis de développer une technique d’extraction de cellules gliales, chez deux espèces animales ainsi que chez l’homme, et de mettre en place des cultures primaires de cellules gliales entériques.
