Raffaele Lorusso
chef de cuisine
51 ans
Permis de conduire
FERNEY VOLTAIRE (01210) France
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
Grâce à plus de 25 années d'expérience en cuisine au sein de restaurants dans le monde entier j'ai acquis un savoir faire et des qualités humaines telles que la réactivité, la résistance au stress, l'esprit d'équipe et le sens des responsabilités.
Expériences
CUISINIER
SV GROUP/Croix Rouge Genève
Juin 2022
à décembre 2025
CUISINIER INTERIM
Genève
Novembre 2021
à mai 2022
CHEF DE CUISINE
Café Léman Bateau Vevey
Mai 2021
à octobre 2021
CUISINIER en INTERIM
Genève
Novembre 2018
à mars 2021
- Divers missions en cuisine et patisserie
CHEF DE CUISINE
Motel "Le Leman"
Septembre 2017
à juillet 2018
Commugny
Suisse
STAGE de PATISSERIE
"Le Levant"
Septembre 2016
à juin 2017
Ferney Voltaire
France
CUISINIER
BONGENIE GRIEDER
Février 2014
à avril 2016
CDI
Geneve
Suisse
- CUISINE TRADITIONNELLE GASTRONOMIQUE
GERANT PROPRIETAIRE DE RESTAURANT
RESTAURANT "ARLECCHINO"
Juin 2010
à octobre 2013
PINEDA DE MAR
Espagne
- CUISINE TRADITIONELLE ITALIENNE ESPAGNOLE
CHEF DE CUSINE
RESTAURANT"OASIS DEL MAR"
Octobre 2007
à avril 2010
COPENAGHEN
Danemark
- CUISINE FUSION
CHEF DE CUISINE
RESTAURANT"CORSO ITALIA"
Mars 2005
à août 2007
TORONTO
Canada
- CUISINE TRADITIONELLE ITALIENNE
CHEF DE CUISINE
RESTAURANT"IL TEMPIO"
Février 2002
à janvier 2005
KOH SAMUI
Thaïlande
- CUISINE FUSION
SOUS CHEF
RESTAURANT"BEEF BAR"
Décembre 2001
à novembre 2002
MONTECARLO
Monaco
- CUISINE GASTRONOMIQUE FRANCAISE
CHEF DE PARTIE
RESTAURANT"DELICIUM"
Novembre 2000
à septembre 2001
MEGEVE
France
- CUISINE GASTRONOMIQUE FRANCAISE
CHEF DE PARTIE
RESTAURANT"MURTAROL"
Novembre 1999
à septembre 2000
PLAN DE LEJ
Suisse
- RESTAURANT GASTRONOMIQUE SUISSE
CHEF DE PARTIE
RESTAURANT"CARAVAGGIO"
Février 1996
à septembre 1999
Londre
Royaume-Uni
- RESTAURANT 2 ÉTOILES MICHELIN
COMMIS DE CUISINE
HOTEL"SALASTRAINS"
Juin 1993
à septembre 1994
ST;MORITZ
Suisse
- CUISINE INTERNATIONELLE
COMMIS DE CUISINE
RISTORANTE"CROTTO DI LIERNA"
Septembre 1991
à mai 1993
LIERNA
Italie
- CUISINE TRADITIONELLE ITALIENNE
Viennoiseries,entremets,tartes modernes.
Stage patisserie "Le Levant" Ferney Voltaire (France)
Stage patisserie "Le Levant" Ferney Voltaire (France)
Compétences
LANGUES
-
ITALIENNE
Expert
-
ANGLAIS
Avancé
-
FRANCAISE
Expert
-
ESPAGNOL
Avancé
CUISINE
- TRADITIONELLE FRANCAISE,ITALIENNE,ASIATIQUE,
- MAITRISE CHAINE DU FROIDE
- RESPECT DES REGLES D'HYGIENE ET DE SECURITE HACCP
