Pierre-Louis Ferré - Recherche de stage en Management F&B au Canada

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CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Compétences

Cuisine française (dont gastronomique et collective) et anglo-saxonne
Sciences et technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité, équipements
Fidélisation et développement de la clientèle.
Méthodes commerciales, marketing et gestion financière d'un établissement hôtelier

Travail en équipe ou en autonomie
Aptitude à l'encadrement, l'animation et la formation d’une équipe en restaurant et cuisine
Capacité à prendre des initiatives, à relever des défis
Créatif, inventif et force de propositions

Stage à hôtel du Cap Eden Roc à Antibes : observation de l'organisation générale d'un Palace, organisation de la production culinaire avec la gestion de commis et de stagiaires
Gestion complète de la cuisine au service d'un particuliers à la Baule : achats, création des menus, préparation et service
Initiation à la cuisine anglo-saxonne à Cork : adaptation à une cuisine différente avec la difficulté de compréhension

Formations

Spécialisation Création et reprise de restaurant

Option Création et reprise de restaurant

Option B, Art culinaire, art de la table et du service

Prévention des risques liés à l'activité physique

Centres d'intérêt

Niveau national

Tennis

Vinyles