Apprentie chef d'équipe d'une équipe de 30 personnes au sein de l'exploitation frais
Gestion de l'activité quotidienne : brief quotidien / affectation du personnel en fonction des volumes / suivi de l'avancement de la préparation de commande / gestion du matériel / gestion des aléas
Analyse des volumes de préparation des produits Marée, Volaille, Boucherie en fonction de la saisonnalité
Réimplantation des circuits de préparation en fonction de la saisonnalité : test et mise en place