Marlène BOULAND
Directrice Hôtel Restaurant
42 ans
Permis de conduire
Carnoux en Provence (13470) France
Situation professionnelle
En poste
Ouverte aux opportunités
Présentation
Ouverte aux opportunités
Directrice Générale
Best Western Marseille Bourse Vieux Port by Happy Culture
Depuis août 2018
- Gestion opérationnelle de l’établissement
- Élaboration des Budgets, suivi des résultats et réalisation des tableaux de bord
- Animation et management d'une équipe de 10 collaborateurs
- Recrutement et formation
- Elaboration de la politique commerciale
- Gestion de la qualité, de la sécurité et normes en vigueur
- Obtention du certificat Luxury Attitude Academy Enseignement supérieur Groupe INSEEC (octobre 2018)
- Obtention du Permis d’Exploitation UMIH13 (2019)
Directrice Business Developpement
Best Western Marseille Bourse Vieux Port by Happy Culture
Novembre 2016
à août 2018
- Définition de la stratégie commerciale et du budget pour le siège de la Direction Générale HONOTEL - Paris
- Etablissement des objectifs commerciaux et prévisions de vente
- Elaboration du budget et scenario de vente
- Développement de l'activité commerciale loisirs et corporate
- Définition, pilotage et ajustement des disponibilités tarifaires (Yield Management)
- Amélioration continue de l’e-réputation
- Obtention du certificat My Travel Academy Yield Management, score obtenu 95% délivré par E-Axess (octobre 2017)
Directrice hotel restaurant
Hostellerie de la Source**
Janvier 2009
à novembre 2016
CDI
Arles
France
- Gestion administrative et financière :
- Négociation, gestion et contrôle des achats fournisseurs
- Maîtrise du coût de revient Hôtellerie et Restauration
- Optimisation du CA et de la rentabilité
- Gestion des budgets et des tableaux de bord
- Contrôle permanent des ratios et rentabilité
- Facturation clients et débiteurs
- Négociation, gestion et contrôle des achats fournisseurs
- Marketing et commerciale :
- Définition et application de la politique commerciale
- Création et mise à jour du site enseigne de l'hôtel
- Création de divers supports commerciaux ( dépliants, affiches évènementielles...)
- Démarchage
- Définition et application de la politique commerciale
- Distribution online et offline:
- Optimisation du remplissage via Availpro
- Promotion
- Veille tarifaire quotidienne
- Optimisation du remplissage via Availpro
- Ressources humaines :
- Recrutement
- Contrats
- Payes et gestion des primes
- Formation interne du personnel
- Recrutement
- Management : équipe de 8 à 12 personnes
- Restauration : Capacité de 70 couverts
- Vente additionnelle
- Organisation d’évènements privés et professionnels
- Vente additionnelle
Détails de l'expérience
- CA 2008 (avant prise de fonction) : 371 754 €
CA 2012: 556.400 €
Description de l'entreprise
Hôtel de charme disposant de 25 chambres avec restaurant, piscine, terrasses et jardin, parking privé.
Site web de l'entreprise
SERVICE COMMERCIAL
SOFITEL MARSEILLE VIEUX PORT
Janvier 2008
à juillet 2008
Stage
Marseille
France
- Suivi de la commercialisation et distribution électronique
- Conception de supports de communication
- Développement et prospection clientèle en zone locale
- Suivi des actions commerciales
- Participation à l’élaboration du plan d’action commercial
Détails de l'expérience
- Tuteur de stage : Mylène Mignot Directrice commerciale
Site web de l'entreprise
SERVICE E-DISTRIBUTION
ERGHOT NEW HOTEL
Juillet 2007
à septembre 2007
Stage
Marseille
France
- Amélioration du référencement et du positionnement du site Enseigne sur les moteurs de recherche
- Animation et Maintenance du site
- Commercialisation online de l’activité séminaire et restaurant
- Benchmarking
- Participation à l’amélioration de l’Intranet Erghot
- Missions marketing
Description de l'entreprise
Tuteur de stage : Christèle Cagnotis E-distribution Manager
Site web de l'entreprise
SERVICE COMMERCIAL INTERNE
Hôtel DOLCE FREGATE
Juillet 2006
à septembre 2006
Stage
Saint Cyr sur mer
France
- Elaboration de propositions budgétaires et contractuelles
- Planification des manifestations
- Rendez-vous clients et visites de site
Description de l'entreprise
Tuteur de stage: Pascale Aumont Responsable commerciale banquet et séminaire
Site web de l'entreprise