Création du restaurant, concept, élaboration de la stratégie de communication, recrutements, Développement du CA.... Positionnement du restaurant sur un segment bistronomique et mise en place de services haut de gamme.
60 couverts, 7/7, équipe de 15 à 20 personnes selon la saison.
Pilotage de la communication : créations d'opération événementielles et d'influence, community management, relations publiques...
Développement d'un service traiteur à destination du Palais des Régates
