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Léthicias Peignet

Adjointe de direction

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Ouverte aux opportunités
Présentation
Plus de 20 ans d’expérience dans la restauration. C'est en contrat étudiant que j'ai découvert cet univers.
Cet univers est ma passion... Ma formation... C'est l'amour de ce métier et mon expérience...
Si ma candidature vous intéresse, veuillez me contacter pour un éventuel entretien.
CV réalisé sur DoYouBuzz
Expériences

Adjointe de direction

Brasserie Le Passage - Vaison-la-Romaine
Depuis mars 2025
  • Management des équipes
  • Organisation des services
  • Élaboration des plats du jour à l'aide du chef

Directrice adjointe

Brasserie du Théâtre - Avignon
Septembre 2022 à février 2025
  • Démarchage de contrats auprès d'hôtels, etc. afin de travailler avec des groupes
  • Gestion du personnel
  • Plannings
  • Gestion de la salle et de la cuisine
  • Commandes
  • Relation client

Adjointe de direction

3 Brasseurs - Avignon Le Pontet
Septembre 2020 à août 2022
  • Management salle
  • Inventaires
  • Plannings
  • Commandes fournisseurs
  • Relation client
  • Formation du personnel
  • Gestion d'une grande équipe
  • Édition des contrats
  • Vérification des fiches de paie

Serveuse

3 Brasseurs - Avignon Le Pontet
Octobre 2019 à septembre 2020

Directrice adjointe

La Criée
Mai 2018 à octobre 2019
  • Management salle et cuisine
  • Inventaires
  • Plannings
  • Commandes fournisseurs
  • Relation client
  • Formation du personnel de salle

Manager en restauration

El Rancho
Juillet 2002 à février 2018
CDI
Le Pontet
  • Recrutement
  • Formation du personnel de salle
  • Planning
  • Relation client
  • Négociation des prix auprès de nos fournisseurs
  • Commandes fournisseurs
  • Inventaire,calcul du ratio et son analyse
  • Management de la salle et la cuisine
En savoir +

Chef de rang

Auberge de Cassagne
Février 2002 à mai 2002
CDI
Le Pontet
  • Service gastronomique
En savoir +

Responsable de salle

restaurant le jujubier
Mai 2001 à décembre 2001
CDI
Avignon
  • Service en restauration traditionnelle

Assistante de direction

Yellow Bear
Septembre 2000 à avril 2001
CDI
Avignon
  • Responsable du personnel salle et cuisine
  • Achats
  • Inventaire et calcul du ratio
  • Service en salle
En savoir +

Assistante de direction

Pub Station
Juin 1998 à septembre 2000
CDI
Saint Etienne
  • Service au restaurant semi gastronomique
  • Service en limonade
  • Barmaid
  • Gestion du personnel
  • Ouverture et fermeture de l'établissement
  • Clôture journalière des caisses
En savoir +
Formations

DEUG de lettres modernes

Université jean monnet

Baccalauréat sciences économiques

Pensionnat Notre Dame de France

BEPC des collèges

Pensionnat Notre Dame de France

Compétences

Service

  • Accueil des clients
    Expert
  • Service en Salle
    Expert
  • Limonade
    Expert
  • Gestion des litiges
    Expert

Gestion d'un restaurant

  • Management d'équipe
    Expert
  • Plannings
    Expert
  • Inventaires
    Expert
  • Calcul du ratio et son analyse
    Expert
  • Gestion des stocks
    Expert
  • Négociation des prix auprès des fournisseurs
    Avancé
  • Commandes fournisseurs
    Expert
  • Relationnel client
    Expert
  • Respect des normes HACCP
    Expert
  • Gestion des groupes
    Avancé
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