Laurent Da Conceicao

Présentation

En tant que Chef de Service, je souhaite mettre à profit mes 20 années d'expérience pour offrir des services de haute qualité, personnalisés et authentiques.
Mon objectif est de créer des expériences uniques pour les clients, tout en cultivant des relations durables et en contribuant à l'essor de l'industrie par une approche innovante et professionnelle.

Compétences:
-Gestion et esprit d'équipe
-Service à la clientèle
-Culture du résultat
-Application des normes d'hygiène et sécurité
-Créativité et réactivité
-Calme et communication fluide avec les équipes
-Mixologie
-Digital et réseaux sociaux
-Anglais, Italien :Bilingue
-Allemand :Basique

CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Elaborations des menus/choix des vins avec les clients
Achats et gestions
Organisation d'évènements privés et service à domicile
Mise en place de bar éphémère

Service en salle
Prise de commandes
Encadrer les commis et gérer le suivi du service
Mise en place salle et bar
Application des normes d'hygiène et sécurité
Commandes auprès des fournisseurs

Encadrement des équipes
Gestion des stocks
Contrôle des caisses
Gestion et supervision des groupes
Application des normes sécurité et hygiène

En charge du développement du Bistrot
Gestion des équipes , stocks et commandes
Projet d'extension des terrasses et harmonisation des espaces verts en collaboration avec la ville
Organisation d'évènements
Application des normes d'hygiène et sécurité

Etablissements haut de gamme constitué de 80 et 70 appartements.
Responsable de la restauration sur les deux sites
Gestion et formations des équipes, contrôle des achats et des stocks
Rénovation complète des deux bars/salles sur l'ensemble des deux sites.
Application des normes hygiène et sécurité

Accueil,prise de commandes, bar

Restaurant front de neige de 6OO places
Gestion et management de l'équipe

Restaurant d'altitude de 120 couverts
Accueil, prise de commandes sur pad
Organisation banquets et séminaires

Hotel 4 étoiles de 102 chambres (capacité maximale de 250 personnes)
En charge du bar, création de nouveaux cocktails et en charge des réceptions séminaires
Contrat Saisonnier Novembre 2015 à Février 2016

Plage privée de 200 places de haute qualité
Management de 7 personnes et organisation d'évènements
Contrat Saisonnier été 2015

Management et formations des équipes sur les différentes structures du groupe(Chalet Chamoniard,Le Café des Arts,Il Valentino)
Gestion des commandes et contrôle des stocks
Création des menus et mise place de la carte bar et vins en collaboration avec les producteurs locaux
Application des normes hygiène et sécurité

références

Francesco Arconzo +41 79 120 20 33/Schiff Am See,Directeur Général
Paulo Cardoso +33 6 81 85 96 33/Il Valentino, Café des Arts,Le Chalet ,Directeur Général
Laurent Auger +33 6 72 37 43 14/Dormio Resort,Resort Manager

Formations

Votre navigateur est obsolète !

Chef de Service

Chef à domicile/organisation d'évènements privés

Chef de rang

Responsable de salle

Manager Restauration

Responsable Restauration Dormio Resort Vallorcine/Flaine

Chef de rang CDD

Responsable de salle

Chef de rang CDD

Barman CDD

Responsable de la plage privée CDD

Assistant de direction

Références

Faculté des Arts Plastiques

Marc Bloch,Strasbourg

Baccalaureat Littéraire

Lycée Scheurrer Kestner