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Laurent Doyle

Laurent Doyle

Directeur de domaine vitivinicole & Œnologue | Transformation, positionnement premium et développement international

Réseaux importateurs
Esprit de développeur
Autonomie
Empathie
Leadership
Permis de conduire
En recherche d'emploi Ouvert aux opportunités
Directeur de Domaine Vitivinicole et Œnologue, je pilote la gestion complète d’un domaine, de la vigne à la cave, en alliant qualité des vins, performance économique et management des équipes. J’ai conduit des projets de restructuration et de modernisation, optimisant l’organisation, les outils de production et la régularité qualitative des vins. Parallèlement, j’ai développé l’activité commerciale en France et à l’international, intégrant l’export comme levier stratégique pour renforcer la présence du domaine sur de nouveaux marchés. Polyvalent et orienté résultats, je combine leadership, vision globale et expertise œnologique pour créer des projets cohérents, durables et performants, valorisant à la fois le domaine et ses collaborateurs. Mon approche conjugue rigueur opérationnelle, innovation et adaptation aux marchés afin d’accompagner le développement et la pérennité des domaines vitivinicoles que je dirige.
CV réalisé sur DoYouBuzz

Directeur d’exploitation & Œnologue — Domaine Daurion

Domaine viticole Minervois
Mai 2020 à mai 2023
  • Domaine structuré pour renforcer son attractivité économique et internationale.
  • Projet positionné pour une croissance export structurée et durable sur la zone Asie-Pacifique, notamment Asie du Sud-Est.

Responsable Achats & Centre de Profit - Vins (France & Europe) | Développement International

Enseigne Nationale de Vente à domicile et Négociant embouteilleur
Octobre 2016 à avril 2020
  • Pilotage de centres de profit avec création de valeur mesurable et amélioration durable des marges.

Directeur de Cave & Œnologue | Export Europe & Chine | Développement International

Cave Coopérative Vinicole-Val de Loire
Septembre 2001 à septembre 2016
  • Construction et développement d’une activité vitivinicole structurée, rentable et orientée international sur le long terme.

Responsable laboratoire œnologique | Qualité & Support projets vinicoles

Laboratoire Oenologique Val de Loire
Janvier 1998 à août 2001
  • Construction d’un socle de rigueur technique et de qualité, aujourd’hui intégré dans une approche stratégique de direction de domaines.

Acheteur vins (vrac) | Optimisation achats & Marché national

Négociant-Embouteilleur Alsace
1996 à 1997
  • Première expérience structurante en négociation, lecture de marché et pilotage économique, socle de mon approche business actuelle.
  • Empathie
    Expert
  • Ecoute Active
    Expert
  • Leadership
    Expert
  • Intelligence relationnelle
    Expert
  • Management d'équipe
    Expert
  • Négociation commerciale
    Expert
  • Communication
    Expert
  • Dégustation
    Expert
  • Gestion achats et fournisseurs
    Expert
  • Arbitrer les conflits
    Expert
  • Approches stratégiques
    Expert
  • Commerce international
    Expert
  • Français
    Expert
  • Anglais
    Avancé
  • Chinois
    Notions
Expertise en management, marketing, finance et stratégie appliqués aux entreprises vitivinicoles
Mémoire : « Pour la réussite du vin français en Chine » → stratégie marché Chine
Acquisition de compétences stratégiques pour pilotage de structures internationales

Formation continue

opérateur privé

Janvier 2022 à décembre 2022
Maîtrise des outils de laboratoire (Winescan, Titra Evo, méthodes officielles)
Optimisation des processus de contrôle et d’analyse des vins (vinification, conditionnement)
Gestion de la cuverie et traçabilité via logiciel Ambre (AMB10)

Formation continue

Depuis 2025
analyse sensorielle avancée, construction de profils organoleptiques, adaptation des vins aux attentes des marchés nationaux et internationaux, alignement produit–positionnement–consommateur.

Formation Continue

Fidal

Septembre 2005 à 2014
FIDAL intervient depuis 90 ans dans tous les domaines du droit des affaires, conseiller les entreprises dans leurs décisions stratégiques et leurs choix opérationnels

Formation continue

France TD

Janvier 2011 à décembre 2015
Compréhension des valeurs culturelles chinoises : hiérarchie, harmonie, guanxi
Communication interculturelle et stratégies de négociation adaptées

Formation continue

CQFD Dégustation

Janvier 2011 à décembre 2013
Expertise avancée en dégustation des vins français
Collaboration avec CIVT, Syndicat de Touraine et Syndicat Touraine-Chenonceaux

Master-1 Diplôme National d’Oenologie

Ecole D'Oenologie Montpellier-1

Expertise scientifique, technique et pratique de l’œnologie
Gestion complète des vins : vinification, élevage, analyse sensorielle, qualité
Responsabilité de la production du vin de la vigne au verre, conformité sanitaire et environnementale
  • cuisiner
  • Jardinage
  • fitness
  • Goût du voyage et découverte d’autres cultures
  • Economie circulaire