Directeur de Domaine Vitivinicole et Œnologue, je pilote la gestion complète d’un domaine, de la vigne à la cave, en alliant qualité des vins, performance économique et management des équipes. J’ai conduit des projets de restructuration et de modernisation, optimisant l’organisation, les outils de production et la régularité qualitative des vins. Parallèlement, j’ai développé l’activité commerciale en France et à l’international, intégrant l’export comme levier stratégique pour renforcer la présence du domaine sur de nouveaux marchés. Polyvalent et orienté résultats, je combine leadership, vision globale et expertise œnologique pour créer des projets cohérents, durables et performants, valorisant à la fois le domaine et ses collaborateurs. Mon approche conjugue rigueur opérationnelle, innovation et adaptation aux marchés afin d’accompagner le développement et la pérennité des domaines vitivinicoles que je dirige.
Expertise en management, marketing, finance et stratégie appliqués aux entreprises vitivinicoles Mémoire : « Pour la réussite du vin français en Chine » → stratégie marché Chine Acquisition de compétences stratégiques pour pilotage de structures internationales
Maîtrise des outils de laboratoire (Winescan, Titra Evo, méthodes officielles) Optimisation des processus de contrôle et d’analyse des vins (vinification, conditionnement) Gestion de la cuverie et traçabilité via logiciel Ambre (AMB10)
analyse sensorielle avancée, construction de profils organoleptiques, adaptation des vins aux attentes des marchés nationaux et internationaux, alignement produit–positionnement–consommateur.
FIDAL intervient depuis 90 ans dans tous les domaines du droit des affaires, conseiller les entreprises dans leurs décisions stratégiques et leurs choix opérationnels
Expertise scientifique, technique et pratique de l’œnologie Gestion complète des vins : vinification, élevage, analyse sensorielle, qualité Responsabilité de la production du vin de la vigne au verre, conformité sanitaire et environnementale