Jean-François ROQUES
Responsable cave
En recherche d'emploi
En recherche active
- Vinification en rouge 16000 hL
- Seconder le Directeur Technique pour la vinifiction en blanc ( 100 000 hL )
- Analyses SO2, Sucres, Contrôles de maturité
- Préparation des échantillons commerciaux (750 par an )
- Détermination des doses de colle par essais de collage
- Utilisation et réglage des pressoirs et du matériel de réception de la vendange
- Préparation des vins à la mise
- Etablir la cohésion d'une équipe
- Ecouter, informer et motiver le personnel permanent ( 10 personnes )
- Recruter, former et encadrer le personnel saisonnier ( 8 personnes )
- Tenue des registres
- Responsable des stocks saccharose et M.C.R.
- Présentation des registres lors des contrôles de L'Administration
- Participation à l'obtention de la norme ISO 9001 (1998 )
- Membre de l'équipe HACCP
- Responsable métrologique du site
- Auditeur interne
- Correspondant Qualité depuis Février 2015
- Word et Excel
- Géovini ( traçabilité chai )
- Diapason (traçabilité vignoble)
- Vitiapport (traçabilité tickets d'apport )
- Planification des travaux et des interventions mécaniques
- Application d'un programme de traitements
- Titulaire du Certificat Individuel Produits Pharmaceutiques
- Adapter la conduite des parcelles en fonction du cahier des charges production
