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Florian Duc

Second de Cuisine

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Florian Duc
33 ans
Singrist (67440) France
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Situation professionnelle
En poste
Ouvert aux opportunités
CV réalisé sur DoYouBuzz
Expériences
  • Exerce le poste de Chef par interim
  • Participe à l'élaboration des cartes
  • Gère les stocks et les approvisionnements
  • Réalise les fiches techniques
  • Organise les plannings
  • Responsable poste chaud et poste garde-manger
  • Responsable poste garde-manger
  • de janvier 2013 à septembre 2013 : commis au poste de la garniture des poissons.
  • de septembre 2013 à décembre 2013 : commis au poste de la garniture des viandes.
  • de janvier 2014 à décembre 2014 : demi chef de partie au garde-manger.
  • de janvier 2015 à décembre 2015: Chef de partie poisson.
  • de juillet 2011 à décembre 2011: commis au poste préparation (préparations préliminaire des viandes, volailles, abats, poissons, crustacés)
  • de janvier 2012 à août 2012: commis au poste de la garniture des poissons
  • de août 2012 à décembre 2012: commis au poste de la garniture des viandes

Commis de cuisine

Restaurant le petit caveau bib gourmand
Juillet 2010 à juin 2011
Intérim
Nyons
France
  • réalisation et envoie des entrées
  • réalisation et envoie des desserts
  • réalisation et envoie des entrées
  • réalisation et envoie du breakfast
  • réalisation et envoie des viandes
  • réalisation et envoie des desserts
  • réalisation et envoi des entées froides
  • envoie des plats chaud
  • réalisation et envoie des desserts
  • réalisation et envoie des mignardises, ainsi que la mise en place petit déjeuner
  • réalisation et envoie des apéritifs
  • réalisation et envoie des amuses bouches
  • envoie des poissons
  • réalisation et envoie des apéritifs
  • réalisation et envoie des amuses bouches
  • envoie des plats chauds
Formations

BEP-BAC professionnel restauration

Lycée hôtelier de Tain L'Hermitage

Septembre 2008 à juin 2011
Durant les 3 années au lycées hôtelier de Tain l'Hermitage, je me suis perfectionné en cuisine.
1ère année: nous apprenons les bases en cuisine ainsi qu'en service.
2ème année: spécialisation en cuisine
3ème année: réalisation de fiches techniques et création d'un plat lors d'un service

Brevet des colléges

Collége René Barjavel

2004 à 2008
Centres d'intérêt

Nature

  • Cueillette des herbes sauvages et des champignons.
  • Sport
  • Cinéma

Sport

  • Ski / raquette
  • Randonnées
  • Course a pied
  • VTT
  • Fitness
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