Fabien Perrin
Boulanger Pâtissier
32 ans
Permis de conduire
Grenoble (38000) France
En poste
En recherche active
Boulanger
SARL Saint Pierre
Depuis avril 2018
CDI
Voiron
- Assuré l'ensemble de la production
- Pétrissage
- Fermentation
- Cuisson
- Pain de tradition Française
- Gestion des stocks
Boulanger
Boulangerie Pâtisserie Modelon
Janvier 2014
à mai 2018
CDI
Saint Laurent du Pont
France
- Pains spéciaux.
- Pain de tradition Française.
- Travail au levain liquide Bio.
- Pains biologique.
- Brioches et viennoiseries.
Pâtissier
Boulangerie Pâtisserie Razurel
Septembre 2012
à décembre 2013
CDI
Grenoble
France
- Entremets.
- Gâteaux individuels et réduits.
- Pâtes.
- Crèmes.
- Salée (Quiche, pizza, fougasse, pissaladière, sandwich, bagel, burger).
- Pièce montée.
Apprenti Pâtissier
Au Palais Gourmand
Août 2010
à août 2012
Contrat d'apprentissage
Voiron
France
- Pâtes.
- Crèmes.
- Gâteaux individuels et réduits.
- Salée (Quiche, pizza, bagel, burger, pissaladière, sandwich).
- Entremets.
- Viennoiseries.
1ère place au trophée jeunes créateurs Chartreuse
Les Portes de Chartreuse
2010
- Vainqueur du trophée jeunes créateurs Chartreuse édition 2010
- Montage
- Glaçage
- Décoration
- Gestion des stocks
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Pétrissage
- Façonnage
- Cuisson
- Gestion des stocks
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Tourage
- Sandwich
- Pizza, Quiche
- Feuilleté
- Vérrine
-
Anglais
Bon niveau
