Sono fortunato: faccio un lavoro che mi appassiona, per il quale ho studiato e che mi permette di assaporare "il gusto per le cose fatte bene". Mi piace affrontare le sfide di realtà dinamiche e condividere le conoscenze per un miglioramento continuo e complessivo.
Responsabilità su tutte le aree di Assicurazione Qualità e Sicurezza Alimentare del gruppo con coordinamento di un team di specialisti di settore, con particolare riferimento alla produzione del gelato, della bakery congelata e dei piatti pronti congelati.
Esperienza che ha incrementato il bagaglio di competenze tecniche e manageriali in una realtà imprenditoriale illuminata di tipo famigliare con la quale ho avuto un rapporto diretto.
Descrizione dettagliata
Nell’esperienza Sammontana, ho coordinato un gruppo di collaboratori di Assicurazione Qualità Centrale ed i team di Assicurazione Qualità, Controllo Qualità e Laboratorio degli stabilimenti, per un totale di circa 50 persone (incluso il personale stagionale), gestendo un budget di oltre 1 M€
Alcune specifiche linee d’azione hanno riguardato:
Riorganizzazione della struttura di AQ
Implementazione di progetti riguardanti la tecnologia ed i sistemi di controllo della croissanterie surgelata
Implementazione di progetti riguardanti i sistemi di controllo nella produzione del gelato
Formazione e informazione interna con lo scopo di elevare il livello professionale di AQ e, in generale, dell’Azienda.
Presidio della qualità delle forniture di materie prime, di packaging e di prodotti finiti da co-packer
Miglioramento della reportistica e del feedback della gestione reclami
Descrizione azienda
L'Azienda è di proprietà di una famigli di imprenditori di Empoli che nell'immediato secondo dopoguerra ha intrapreso la produzione industriale di gelati (Sammontana, gelati all' italiana") per poi diversificare la propria produzione con la croissanterie congelata. Molto importante è stata l'acquisizione del marchio e delle relative linee produttive frozen "Tre Marie" da Barilla.
