Actuellement Manager d'un restaurant dans Paris, je recherche une opportunité de Responsable ou Assistant Responsable dans un concept de restauration.
Au cours de mes diverses expériences opérationnelles et celle de Manager dans un restaurant, j'ai pu observer toutes les facettes de la gestion d'un établissement de restauration et souhaiterai approfondir ces aspects pour mener à bien mon projet professionnel.
Procédure journalière et mensuelle de fermeture de caisse
Recrutement et formation du personnel
Gestion opérationnelle de la cuisine et de la salle
Chef de rang
Papy aux Fourneaux
Janvier 2019
à mai 2019
CDI
PARIS
France
Gestion opérationnelle en salle et gestion des groupes
Personnalisation de l'accueil client
Procédure de fermeture de caisse
Assistant Manager
Papy aux Fourneaux
Mars 2018
à août 2018
Stage
Paris
France
Gestion opérationnelle en salle
Mise en place d'actions marketing et de communication
Suivi des indicateurs financiers
Gestion des demandes de groupes
Développement du concept
Commis pâtissier
Villa La Coste
Septembre 2016
à décembre 2016
CDD
Le Puy-Sainte-Réparade
France
Mise en place de la carte des desserts du restaurant gastronomique et du restaurant de l'hôtel
Envoi des desserts des deux restaurants, petits-déjeuners et groupes
Description de l'entreprise
Nouvel hôtel du domaine viticole "Château La Coste", il contient 2 restaurants dont un gastronomique géré par Gérald Passedat et un restaurant plus traditionnel
Commis pâtissier / cuisine
Royal Riviera
Avril 2015
à août 2015
Stage
Saint-Jean-Cap-Ferrat
France
Mise en place et envoi des desserts au restaurant gastronomique
Mise en place et envoi des entrées et plats
Description de l'entreprise
Hôtel 5 étoiles contenant deux restaurants dont un gastronomique et l'autre ouvert uniquement le midi en saison proposant une cuisine ethnique, simple et rapide
