MICHEL GARCIA
Chef de cuisine
57 ans
Permis de conduire
Albigny sur Saone (69250) France
Situation professionnelle
Freelance
Ouvert aux opportunités
auto entrepreneur
Mon entreprise
Depuis septembre 2022
- prestations de service en restauration (conseils ,gestion,intervention terrain,formation)
Chef de cuisine
Le 37
Mars 2022
à juillet 2022
CDI
St Laurent de Mure
- Gestion,recrutement,mise en place carte
second de cuisine
guinguet
Juin 2021
à novembre 2021
CDI
L'arbresle
- remplacement du chef de cuisine,gestion commande ,préparations culinaire
Gérant de mon restaurant
Restaurant le Quartier
Septembre 2017
à décembre 2020
Dieulefit
- Gérant et chef de cuisine,Maitre d'apprentissage
Chef tournant
groupe massey ,l'endroit
Juin 2013
à janvier 2017
CDI
limonest
- Formation des équipes,organisation des plannings,mise en place du PMS,gestion des ratios marge brute,élaboration des menus,second du chef exécutif
Chef de cuisine
le santa fé
Août 1998
à septembre 2012
CDI
civrieux d'azergue
- élaboration carte et prix de revient,commande ,gestion,contact fournisseurs
- maître d'apprentissage
second de cuisine
Generale de restauration
Février 1990
à juillet 1997
CDI
venissieux
- remplacement du chef de cuisine,gestion commande ,préparation plat chaud,intervention sur d'autre sites
cuisinier
Flunch
Septembre 1987
à janvier 1990
CDI
limonest
- cuisine,gestion économat,inventaire,commande