Benjamin Calais
Directeur
37 ans
Permis de conduire
Rambouillet (78120) France
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Directeur Hôtel
La Maison des blés ****
Février 2020
à décembre 2020
- Ouverture d'un complexe hôtelier avec 2 restaurants dont 1 étoilé au guide michelin
- Vérification des chambres, plannings, commercialisation et création de contrat des entreprises, mise en place des différents canaux de réservation
- Planning des différentes équipes (chambre, night, serveur, reception)
Directeur adjoint
Epi Hotel ***
Avril 2019
à février 2020
- Mettre en place la réouverture d'un établissement après 3 ans de fermeture
- Recrutement du personnel ( réceptionnistes, cuisiniers, veilleurs de nuit, serveurs et femmes de chambre ) ainsi que mise en place des contrats
- Créations de partenariats avec plusieurs entreprises ainsi que des salles de mariages et de seminaires
- Commercial et démarchage des entreprises de la région du 28 comme Epernon, Gallardon, Maintenon etc ...
- Négociations avec les différents fournisseurs et prestataires
- Participation aux différents forums et rencontres avec des PME nouvelles dans la région afin de créer des contrats et se faire connaitre
- Développement de nouveaux services à forte valeur ajoutée pour retrouver une croissance rapidement.
- Réunion hebdomadaire pour parler des points forts ainsi que des faiblesses internes et externes à l'entreprise
Premier de réception
Hotel Best Western Amarys 3 *
Août 2016
à février 2019
- Chek in - chek out, accueil client
- Clôture journalière
- Prises de réservations par différents canaux de réservations ( booking, hrs, expedia etc ... )
- Rooming list, réservations de groupe
- Savoir négocier tarif + fidéliser la clientèle
- Relances débiteurs
Receptionniste
Hotel Best Western Amarys 3 *
Décembre 2015
à janvier 2016
CDD
Rambouillet
France
- Veilleur de nuit 1 semaine sur 2
- Chek in- Chek out
- Préparation du petit déjeuner
- Clotures, ouvertures, accueil des clients
Responsable de salle
Auberge du Louvetier
Juillet 2008
à octobre 2015
CDI
Rambouillet
France
- Ouverture, fermeture
- Gestion de la caisse
- Gestion des stocks
- Comptabilité
Barman ( extra )
Les Impériales
Octobre 2012
à mars 2012
Rambouillet
France
- Ouverture, fermeture du bar
- Encaissement
Serveur
Le Grand Monarque
Mars 2005
à avril 2005
CDD
Chartres
France
- Barman
- Serveur
- Receptioniste
- Room service
Formation avec le CPF pour acquérir de nouvelles connaissances en Management et en RH plus précisément en droit du travail
Formation et obtention du diplôme pour acquérir un chien catégorisé type "dangereux"
Formation de 48 h au siège Best western sur comment régler les potentielles conflits, comprendre et analyser chaque situation afin de fidéliser le client.
- Anglais professionnels excellents
- Mise en place de la salle
- Réception des clients
- Compétences Barman
- compétences oenologie
- Gestion des stocks
- comptabilité
- Procédures embauche / licenciement / rupture contrat
- courts de dressages de chiens
- Cinéphile
- New-York
- Voyages diverts en Europe
