Anne-Liesse Persehaye
Rédactrice bilingue anglais & Community Manager
54 ans
Permis de conduire
Lyon France
Situation professionnelle
Freelance
Ouverte aux opportunités
Présentation
Rédactrice et blogueuse culinaire depuis 2008, je souhaite allier ces deux expériences pour me tourner vers la rédaction culinaire (presse, web, entreprise).
Mes passions pour la lecture, l'écriture et la cuisine ne cessent de s'entrecroiser pour le plus grand des bonheurs. Gourmande et professionnelle, créative et rigoureuse, je privilégie une langue simple et claire, dégustée avec plaisir, comme un bon petit plat.
Mon sens de l'écoute, développé lors d'expériences professionnelles, antérieures, me permettra d'analyser vos besoins et d'y répondre dans les meilleurs délais.
Rédaction de recettes, interview de professionnels de la restauration et de l'alimentation, livre d'entreprise, création de contenu pour site web, etc : je m'adapte à toute demande. En plus du travail rédactionnel, je peux prendre en charge l'animation de votre communauté sur les réseaux sociaux (Facebook et Twitter principalement).
Mes passions pour la lecture, l'écriture et la cuisine ne cessent de s'entrecroiser pour le plus grand des bonheurs. Gourmande et professionnelle, créative et rigoureuse, je privilégie une langue simple et claire, dégustée avec plaisir, comme un bon petit plat.
Mon sens de l'écoute, développé lors d'expériences professionnelles, antérieures, me permettra d'analyser vos besoins et d'y répondre dans les meilleurs délais.
Rédaction de recettes, interview de professionnels de la restauration et de l'alimentation, livre d'entreprise, création de contenu pour site web, etc : je m'adapte à toute demande. En plus du travail rédactionnel, je peux prendre en charge l'animation de votre communauté sur les réseaux sociaux (Facebook et Twitter principalement).
Bulle et Blog
bulleetblog.canalblog.com
Bulle & Blog a déménagé !
13 déc. 2013
Retrouvez mes recettes, mes bonnes adresses de restos et mes belles rencontres sur : www.bulleetblog.com Vous pouvez aussi directement me contacter en m'écrivant à : contact@bulleetblog.com
Bulle & Blog se rhabille pour ses 5 ans !
29 nov. 2013
Bye bye, Canalblog ! Bonjour Wordpress ! Ça y est : la date fatidique est arrivée et je suis fière d’annoncer que Bulle & Blog a atteint l’âge canonique de 5 ans ! Les anniversaires de mon blog étaient un peu passés à la trappe les deux années précédentes...
Du pain et du rock #foodculture #Prohom
17 nov. 2013
Crédit photo : prohom.com Dans le magazine Obsession (publié par le Nouvel Observateur) du 13 novembre dernier, l’article intitulé "Food Culture – Une nouvelle mythologie urbaine" dénonce le fait que la "food" soit devenue une culture à part entière....
Financiers à l'huile d'olive (sans gluten)
05 nov. 2013
Des financiers en forme de madeleines ? Ne vous fiez pas aux apparences ! Il y a belle lurette que je n'ai pas publié de recette ici alors que j'ai l'impression de passer ma vie en cuisine ! J'ai mis le long week-end passé à profit pour faire une crème...
[Brève B&B] Déjeuner italien à Lyon pour pas cher ?
29 oct. 2013
Salade polenta, gorgonzola et noisettes à la Maison de Franca La bonne nouvelle de cet automne, c’est que, depuis le 15 octobre, le très raffiné restaurant italien Augusto, situé rue Neuve, sur la Presqu’île, est dorénavant ouvert le midi en plus du soir....
Lyon City Guide : le Collector 02
15 oct. 2013
Où peut-on trouver à la fois la dernière adresse de bar à cocktails, celle de la cantine tendance et le bon plan shopping déco ? Dans le Collector 02, of course, un guide pratique et gratuit regroupant les bonnes adresses lyonnaises. Lyon Tourisme et...
La Table du Comté s’est installée à Lyon !
02 oct. 2013
Je n’ai jamais visité une fruitière, je connais mal le Jura, je réduis mes apports en produits laitiers depuis des années pour raisons de santé, mais quand on me parle de Comté, je ne peux pas résister ! En même temps que la vogue des marrons, c’est donc...
De la ciboulette dans les cheveux de son bébé — Interview de Clotilde Dusoulier par Debbie Koenig
30 sept. 2013
Cet été, au mois de juillet, je suis tombée sur une interview de Clotilde Dusoulier, qui tient le blog Chocolate & Zucchini, par Debbie Koenig, chroniqueuse et auteure du livre Parents Need to Eat Too (Les parents aussi ont besoin de manger), publié en...
Vero italiano... ou les vrais restaurants italiens, à Lyon et en France
13 sept. 2013
Marco Asti, aux commandes de chez Tartufo Je ne sais pas vous mais moi, quand je sors dîner, 8 fois sur 10, j'ai envie de manger italien (la 9ème, j'ai envie d'expérimenter et la 10ème, j'ai envie de retourner au Canut et les Gones, encore et toujours...
Tarte tatin aux poivrons et à l'anchoïade
23 août 2013
Cette année, nous avons planté un potager avec fraises, courgettes et tomates cerise. La récolte a été tardive à cause du printemps capricieux mais nous nous sommes régalés de nos fraises, principalement dégustées à même les plants par les enfants. Je...
Gâteau de ricotta et son tartare de légumes
05 août 2013
Cette recette a été publiée sur le blog le 12 juin 2009 pour la première fois. Je la refais avec plaisir chaque printemps/été, sans m'en lasser. Cette saison, je l'ai customisée avec de la brousse, lors de mes vacances corses, et je la prépare parfois...
Le Point Gourmet : rencontre avec un couple qui marie e-commerce, produits régionaux et co-working (cadeau gourmand à gagner !)
22 juil. 2013
C’est au FoodCamp Lyon que j’ai rencontré Aline et Stéphane Roche pour la première fois. J’avais observé l’apparition de leur épicerie fine en ligne, le Point Gourmet, via les réseaux sociaux quelques mois auparavant. A l’occasion de la prochaine mise...
Terrasses de l'été à Porto-Vecchio : le Bistrot du port et le Cabanon Bleu
16 juil. 2013
Je ne connais la Corse que hors saison, en hiver ou juste avant la déferlante des touristes, en juin. Les deux terrasses dont je vais vous parler n’ont rien à voir l’une avec l’autre et c’est aussi pour ça que je les aime. Dans les deux cas, on y mange...
Juillet : envie de chaleur
12 juil. 2013
Fleur de fraisier du potager Le mois de juin est passé comme sur avance rapide entre les apéros de toutes sortes, la fête du judo et la kermesse de l’école. Je ne pensais pas pouvoir parvenir à saturation de pâtisserie mais c’est bien ce qui est arrivé...
Terrasse de l'été : l'Espace PH3, à Vienne (2ème restaurant de la Pyramide)
27 juin 2013
Un rendez-vous non loin de Vienne, situé à 30 kilomètres au sud de Lyon, et mon exploration des bonnes tables en bord de Saône et Rhône se poursuit ! Qui dit Vienne dit la Pyramide, "chez Point", du nom du chef qui dirigea l’établissement viennois de...
Gaspacho de betterave et sa mousse betterave-chèvre (au siphon)
22 juin 2013
Mon amie Magali, à qui j'ai servi ce gaspacho au déjeuner, n'aime pas le chèvre : j'ai donc zappé la mousse, dont la beauté rosée est omise de cette photo. Ce sera pour une prochaine fois... Il a fait une chaleur torride à Lyon ces derniers jours et ça...
Terrasse de l'été : Fond Rose, brasserie Bocuse à Caluire
08 juin 2013
C’est une maison rose, accrochée à la colline. On n’y vient pas vraiment à pied mais quel plaisir de longer les quais de Saône pour y accéder. On est à Caluire-et-Cuire, une commune sise au nord de Lyon, dans le prolongement de la colline de la Croix-Rousse,...
Purée de patates douces au thé rooibos vanillé
27 mai 2013
Quelle tristesse de vous parler d’une purée, qui plus est de légume racine, alors que l’été sera officiellement là dans moins d’un mois. Mais quelle délectation et quel réconfort que ce subtil arôme de vanille qui se dégageait de notre purée familiale...
Power muffins banane-chocolat pour mère de famille pressée et fatiguée (et ses enfants !)
13 mai 2013
Ces premiers jours de mai sont imprévisibles côté météo et n’invitent pas toujours à une nourriture plus légère. Un midi où je n’avais plus grand chose à cuisiner dans le frigo , j’ai donc décidé de compléter mon déjeuner avec les enfants par ces muffins....
Mai, envie de lumière
09 mai 2013
Comme la France entière, j’ai souffert de ce mois d’avril gris et pluvieux à rendre Casimir neurasthénique et rêve d'un mois de mai lumineux. A défaut de trouver des asperges vertes ou des courgettes locales (j’attends avec impatience celles du jardin...
Tarte rustique pour printemps tardif : betteraves, pommes et tomme
01 mai 2013
Je n’ai pas pour habitude de partager ici des recettes qui ne soient pas testées et éprouvées. Celle-ci demande pourtant des améliorations mais elle est aussi déjà tellement bonne telle quelle que je ne résiste pas au plaisir de vous la livrer sans plus...
Brunch aux Salins, Lyon Confluence (terrasse du printemps/été... s'il arrive un jour)
22 avr. 2013
Crédit photo : lyonmag.com Edit de juillet 2013 : Le brunch est dorénavant à 35€, toutes boissons comprises (eaux, jus de fruit, café et thé), sauf boissons alcoolisées, pour les adultes et 20€ pour les enfants. Raison de plus d'y aller ! En ce dimanche...
Le 1er #FoodCamp à #Lyon, j'y étais ! Et je vous raconte....
08 avr. 2013
Hier, dimanche 7 avril, à une heure un peu matinale pour certains, une petite cinquantaine de foodingues se sont donc retrouvés chez Little Petits Gâteaux à l’occasion du premier FoodCamp organisé à Lyon par Dominique, du blog Cuisine Plurielle , et Quentin...
Avril, envie de renouveau
04 avr. 2013
Crédit photo : Madame Mo (affiche abécédaire nippon) A l’heure où je vous écris, le printemps se fait désirer, pointant à peine le bout de son nez et encore, pas dans la France entière. Ici, je me ravis quotidiennement du chant des oiseaux, tout comme...
La Noisetine du Lyonnais (pâte à tartiner) ou le locavorisme gourmand
25 mars 2013
On nous parle à tout bout de champ de circuits courts (comme l'autre jour sur On va déguster) et de locavorisme. Moi, je suis d'autant plus partante pour consommer local que je peux me régaler des produits des Monts du Lyonnais, une zone riche en petits...