Sensibiliser et donner des méthodes permettant de comprendre et de mettre en place les opérations, la stratégie et le suivi en matière de qualité alimentaire, particulièrement dans l'industrie agroalimentaire.
Acquérir une meilleure connaissance de la fonction qualité alimentaire dans l'entreprise, en étant capable de mettre en œuvre l'assurance qualité et le management de la qualité et en intégrant les normes et les certifications.
Etre capable d'anticiper les nouvelles tendances dans le domaine de la qualité alimentaire (extension du principe de la qualité à la sécurité, à l'environnement).