Albane Lamotte
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Situation professionnelle
En fin d'études
En recherche active
Présentation
Dans le cadre de mon master MSC International Hospitality Management effectué à l'institut Paul Bocuse x emlyon, je suis la recherche d'un stage dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie.
Je suis passionnée de voyages, d'art, de musique, de gastronomie, de design et d'architecture. J'ai eu la chance de découvrir et d'analyser les tendances de ces domaines en voyageant à travers l'Europe, l'Argentine, les Etats Unis, le Japon et Singapour.
Je suis passionnée de voyages, d'art, de musique, de gastronomie, de design et d'architecture. J'ai eu la chance de découvrir et d'analyser les tendances de ces domaines en voyageant à travers l'Europe, l'Argentine, les Etats Unis, le Japon et Singapour.
Co-Fondatrice
Galette Café Saint Germain
Depuis janvier 2024
- Élaboration d'un business plan
- Embauche du personnel
- Finances
- Commandes
- Elaboration d'une nouvelle carte F&B
- Contact fournisseurs
- Élaboration d'un business plan
Manager de salle
Paris Society - Restaurant Perruche
Mai 2022
à octobre 2023
- Encadrement des équipes de salles (Mise en place, briefings, services)
Caisses journalières
Commandes Boissons
Suivi des stocks de linge
Suivi des commandes de consommables
Gestion de la fonctionnalité du restaurant
Suivi de la propreté du restaurant
Distribution des pourboires
Préparation des briefings
Contrôle de gestion F&B
Les Airelles Val d’Isere
Décembre 2021
à avril 2022
- Contrôle des stocks
Commandes F&B
Inventaires
Contrôle marchandises
Contrôle des entrées et sorties de marchandises
Contrôle des tarifications
Cheffe de Rang
Paris Society - Restaurant Perruche
Mai 2019
à novembre 2019
- Service en salle midi - soir (250 couverts)
- Prise de commandes
- Service au plateau
- Encaissement
- Relation clientèle
Stagiaire Marketing opérationnel
PACALA group
Octobre 2018
à avril 2019
- Lancement d'opérations marketing (Réseaux sociaux, évènements, plans de communication)
- Briefs créatifs (Menus, flyers, cartes de fidélité, formules, tenues du personnel, Vitrophanies)
- Service restauration le midi
- Fiches techniques - Mercuriale - Comptabilité
- Contact des agences d'interim & recrutement
- Rendez-vous fournisseurs & brasseurs
Stagiaire en communition et marketing - New York
Barnes - Warburg Realty
Janvier 2017
à juin 2017
Stage
New York
- Organisation d'un vernissage
- Points mensuels sur les chiffres de l'immobilier à New York
- Utilisation de fichiers excel et power point
Master Spécialisé - International Hospitality Management - Double Master de l'institut Paul Bocuse et de l'emlyon
Bachelore d'affaires internationales de 3 ans et demi dont une année à l'étranger enseigné dans la/les langue(s) choisie(s) au début du programme. (Espagnol)
Baccalauréat Economique et sociale mention AB européene
- Francais (langue natale)
- Anglais (fluent)
- Espagnol (intermediaire)
