Mission principale: Etude de la contamination microbiologique d'un produit fini. Résultat: détermination de la source de contamination et mise en place d'un plan d'action
Mission annexes : Contrôles des matières premières et produits finis, Contrôles des lignes, Contrôles destructifs et non destructifs des produits Contrôles statistiques (Choix de l'effectif du prélèvement, du plan d’échantillonnage et du niveau de contrôle)
