Chef d'unité d'ultrafiltration de lait et sérum UF
Fromagerie Ibérique SA
Janvier 2001
à novembre 2003
- -Installation et mise en production de l’atelier UF lait de brebis et de chèvres
- -Procédés de concentration-congélation-reconstitution du lait UF
- -Elaboration de la procédure de dénaturation du lactosérum
- -Encadrement de 5 opérateurs au fonctionnement de l'UF.
- -Assurer le respect des objectifs, des délais de production
- -Activités au laboratoire : Contrôle de qualité du lait et fromages