Marc-Antoine lacuisineensemble.fr

Les produits de la mer sont rarement ceux qui sont les plus populaires au sein des foyers français. Entre les enfants qui râlent en voyant du poisson et le fait qu’il faille être particulièrement vigilant quant à leur fraîcheur, difficile d’être enthousiaste à l’idée de les cuisiner. Pourtant, vous auriez tort de les exclure de ... Lire plus

L’article Poissons et fruits de mer : comment progresser rapidement en cuisine marine ? est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.

J’adore passer du temps en cuisine avec mes enfants. C’est l’occasion de partager un moment ludique, de leur transmettre les bases de la cuisine facile tout en réalisant des plats simples.Je vous donne 5 recettes rapides à préparer et qui vont donner à vos petits le goût de cuisiner.Le croque-monsieur végétarienLes ingrédients pour 4 personnes ... Lire plus

L’article 5 idées de recettes à faire avec les enfants est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.

Quand on travaille dans la restauration professionnelle, un audit HACCP est toujours un moment assez complexe à gérer. Surtout quand on sait qu’il ne se limite pas à regarder si le plan de travail est propre ou le sol correctement nettoyé après le service. Températures, traçabilité, nettoyage, stockage, formation de l’équipe, documents à jour… Ce ... Lire plus

L’article Audit HACCP : comment se préparer en cuisine ? est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.

Choisir une plancha ne se résume pas à regarder sa puissance ou son prix : le type d’énergie (gaz ou électricité), le matériau de la surface de cuisson, les dimensions, la qualité du châssis ou encore les accessoires sont tout aussi importants car ces critères jouent sur l’expérience d’utilisation. Et comme les modèles sont nombreux, il ... Lire plus

L’article Quelle plancha choisir ? Guide d’achat complet est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.

Vous avez constitué une collection de vins avec soin, bouteille après bouteille, millésime après millésime. Pourtant, sans un espace de stockage pensé pour elle, cette collection reste exposée à des conditions qui peuvent compromettre des années de patience. Une cave à vin sur mesure répond précisément à cette exigence : offrir à vos bouteilles un ... Lire plus

L’article Cave à vin sur mesure : protéger et sublimer votre collection privée est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.

Vous avez quelques bouteilles qui s’accumulent sur le plan de travail, ou une collection qui commence à prendre de l’ampleur ? Choisir une cave à vin ne se résume pas à trouver un meuble qui rentre dans un coin. Le bon modèle dépend de vos vins, de votre façon de les consommer et de l’espace ... Lire plus

L’article Quelle cave à vin choisir quand l’espace est limité ? est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.

Certains produits résistent à la grande distribution comme si leur âme refusait de voyager en camion frigorifique. La vanille de La Réunion, le piment antillais, les confitures de fruits exotiques : ces délices créoles restent absents des rayons métropolitains, non par manque de qualité, mais par manque de filières adaptées. Voici comment les retrouver, les ... Lire plus

L’article Ces trésors créoles que la métropole peine à trouver est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.

L’armoire réfrigérée est un élément incontournable pour tout professionnel de la restauration, de la pâtisserie ou du snacking. Mais faire le bon choix entre un modèle à froid négatif ou positif peut vite devenir complexe. Ces deux types d’équipements couvrent des besoins très différents en matière de conservation aliments.Les principales différences entre armoire réfrigérée à ... Lire plus

L’article Armoire réfrigérée à froid négatif ou positif : que choisir selon vos besoins ? est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.

Bien ranger son frigo est une affaire de méthode. Sans organisation, il devient vite source de gaspillage, de mauvaises odeurs et d’aliments qui se dégradent. Plutôt que de stocker au hasard, voici des astuces concrètes pour optimiser le rangement et mieux utiliser ses différents zones de froid. Pourquoi le rangement du frigo n’est pas qu’une ... Lire plus

L’article Comment ranger son frigo comme un chef ? est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.

J’ai organisé pas mal de repas entre amis, avec des formats très différents, du simple apéro amélioré au buffet où chacun picore pendant plusieurs heures. La première fois, j’avais prévu de grandes assiettes classiques. Mauvaise idée : elles prenaient de la place, gênaient les déplacements et n’étaient pas adaptées aux petites portions. Depuis, je privilégie ... Lire plus

L’article Quelle vaisselle réutilisable avoir pour un buffet dinatoire réussi ? est apparu en premier sur La Cuisine Ensemble.