Marc-Antoine lacuisineensemble.fr

Vous souvenez-vous du craquement si particulier d’une croûte dorée qui cède sous la cuillère ? Ce petit bruit-là, c’est toute l’âme du cassoulet qui se révèle. Et si ce plat légendaire du Lauragais garde ce goût inimitable, c’est en grande partie grâce à son écrin, la cassole en terre cuite. Je vous emmène découvrir pourquoi ... Lire plus

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J’adore cuisiner les pâtes. Et pas question de rester sur de la coquillette-sauce tomate ou spaghettis au beurre ! Poulet, thon, œufs, lentilles, courgettes, champignons ou encore pois chiches : les pâtes se marient avec presque tout et ces nombreuses possibilités permettent de préparer un repas complet et équilibré dans une seule assiette.Voici quelques idées ... Lire plus

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Si vous lisez ces lignes, peut-être vivez-vous actuellement en Normandie et souhaitez-vous vous reconvertir. Pour cela, à une époque où l’on ne fait que parler de l’intelligence artificielle, peut-être avez-vous l’envie ou le besoin de vous reconvertir dans un métier plus concret. Dans ce contexte, la cuisine est une excellente opportunité. C’est pourquoi, dans notre ... Lire plus

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Faire du pain sans gluten demande quelques ajustements, surtout pour obtenir une pâte qui se tient et une mie moelleuse et alvéolée. Le psyllium est l’un des plus adaptés, à condition de bien le choisir et l’utiliser. Avant de modifier une recette au hasard mieux vaut donc comprendre ce que le psyllium apporte réellement à ... Lire plus

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Avec sa jolie couleur orangée, le rooibos ressemble à s’y méprendre à un thé. Pourtant les deux n’ont rien à voir et il faut plutôt le ranger du côté des infusions.Je vous propose sur cette page un mini guide sur le rooibos pour comprendre ses origines et surtout vous donner des conseils pour bien le ... Lire plus

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Vous tenez un food truck, une sandwicherie ou une petite épicerie de quartier, et vous cherchez la bonne boîte, le bon sac ou la bonne barquette pour vos plats du jour ? Je comprends la difficulté : entre les prix qui grimpent, les nouvelles règles écologiques et les attentes des clients, choisir son emballage alimentaire ... Lire plus

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Un écocup est fait pour être réutilisé. C’est même tout son intérêt. Mais combien de fois exactement ? 10 fois, 50 fois, 100 fois ? Il n’existe pas un nombre universel de réutilisations valable pour tous les écocups. Leur durée de vie dépend du matériau, de leur qualité, de la façon dont vous les lavez et ... Lire plus

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On a tendance à lire un peu partout qu’un bon café de spécialité doit forcément être conditionné en grains. Je ne suis pas de cet avis : vous pouvez tout à fait boire du très bon café de spécialité déjà moulu, il faut simplement être un peu plus attentif à ce que vous achetez et ... Lire plus

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Les produits de la mer sont rarement ceux qui sont les plus populaires au sein des foyers français. Entre les enfants qui râlent en voyant du poisson et le fait qu’il faille être particulièrement vigilant quant à leur fraîcheur, difficile d’être enthousiaste à l’idée de les cuisiner. Pourtant, vous auriez tort de les exclure de ... Lire plus

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J’adore passer du temps en cuisine avec mes enfants. C’est l’occasion de partager un moment ludique, de leur transmettre les bases de la cuisine facile tout en réalisant des plats simples.Je vous donne 5 recettes rapides à préparer et qui vont donner à vos petits le goût de cuisiner.Le croque-monsieur végétarienLes ingrédients pour 4 personnes ... Lire plus

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