Hugo Lucas
Cuisinier
36 ans
Permis de conduire
NANTES (44000) France
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
Passionné de cuisine, rigoureux et ponctuel je suis capable de travailler en autonomie au poste chaud et froid, d'interagir avec les différents fournisseurs et de participer à l'élaboration de menus
Chef de partie
Restaurant Charles H
Juin 2018
à décembre 2019
Nantes
- Mise en place poste froid et chaud
- Elaboration d'entrées, de desserts et de plats du jour
- Service éffectué au froid et au chaud
- Prise et commande passées avec les différents fournisseurs
Cuisinier
La Boucherie
Février 2018
à avril 2018
Saint-Herblain
- Préparation mise en place chaud, froid et dessert
- Service effectué au chaud et au froid
- Observation et apprentissage des règles d'hygiène du groupe La Boucherie
Barman
Le Bateau-lavoir
Mai 2017
à septembre 2017
Nantes
- Service
- Dégustation vin
- Contrôle et gestion des stocks et de la caisse
- Accueil clientèle
Cuisinier
Les Pieds dans le Plat
Novembre 2016
à mai 2017
Nantes
- Préparation mise en place chaud, froid et dessert
- Service effectué au chaud et au froid
- Participation à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
Barman
La cantine du Voyage à Nantes
Mai 2016
à octobre 2016
Nantes
- Service
- Gestion des stocks
- Accueil clientèle
Cuisinier
Bavarian Bier Cafe
Septembre 2012
à mars 2013
Sydney
Australie
- Préparation confection et
dressage des plats. - Service effectué au chaud et au froid
- Participation à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
Cuisinier
Touristra La Balagne, Saisonnier:
Juin 2010
à août 2015
Calvi
France
- Responsable de la préparation des entrées
- Dressage des plats et transmission au personnel de salle.
- Participation à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
-
Anglais
Expert
Certificat de qualification professionnelle en alternance au restaurant Charles H situé sur la place Graslin à Nantes
CAP cuisine
Septembre 2018
à juillet 2019
Certificat d'aptitude professionnelle passé en candidat libre
Licence de Droit Parcours Général
Université de Droit et Sciences Politiques Nantes
Septembre 2009
à mai 2012
Licence mention Assez Bien
Baccalauréat Economique et Social option Economie mention Assez Bien
