Ma formation académique en nutrition témoigne de mon intérêt à l'égard de l’amélioration de la santé et de la qualité de vie de la population. Ma formation universitaire et mon expérience en recherche, principalement axés sur l’obésité, le métabolisme et la chirurgie bariatrique, ont éveillé un intérêt certain envers l’obésité et ses comorbidités, tant pour sa complexité physiologique et de prise en charge que par son impact social et économique.
Institut de Cardiologie et de Pneumologie de Québec
Février 2015
à mars 2015
Stage
Québec
Canada - Québec
Détails de l'expérience
Élaborer un menu de cafétéria respectant la politique alimentaire de l’établissement et le budget alloué tant en étant adapté à la clientèle Standardiser les recettes choisies en tenant compte de l’équipement disponible
Élaborer un plan HACCP d’un repas offert à la clientèle hospitalisée de l’établissement
Mettre en œuvre plusieurs projets en lien avec le service alimentaire
Se familiariser avec le fonctionnement du service alimentaire
Travailler en collaboration avec le personnel du service alimentaire