Franz GUERDER
Chef Produits
Ingénieur recherche et développement appliqués
Institut Technique de l'Aviculture
Janvier 2002
à janvier 2012
CDI
Lyon
France
- Pour le quart sud-est de la France, au sein de l’antenne ITAVI de Lyon (4 personnes) :
- Gérer l'Observatoire Économique Avicole sud-est
- Élaborer des analyses prospectives pour orienter la stratégie des filières avicoles régionales
- Participer à la structuration d’un projet régional de filière pour adapter l’offre aux segments de marché
- Conduire des études techniques pour le Programme d’Expérimentation et de Progrès avicole (PEP)
- Mettre en place et suivre un réseau de 3 sites pilotes équipés de systèmes de chauffage innovants
- Tester et valider des dispositifs simplifiés de gestion des eaux de lavage des bâtiments d’élevage
- Animer le Comité Économique Régional de la Volaille du Sud-Est (18 groupements, 800 éleveurs de Rhône-Alpes et des régions limitrophes)
- Concevoir et piloter des actions de communication interne et externe
- Analyser les relations contractuelles entre producteurs et organisations de production pour identifier des leviers d’optimisation de la compétitivité
- Définir le cahier des charges d’une base de données de traçabilité des volailles « Label Rouge sur extranet, pour optimiser la certification des ODG régionaux et favoriser la visibilité de leurs signes de qualité et d’origine, participer à son développement et son déploiement, former les utilisateurs
- Contribuer à la formalisation de lots dans le marché public de la restauration des lycées pour faciliter le positionnement d’entreprises locales (marché potentiel : 226 établissements, 20 millions de repas)
- Animer l'Association des Producteurs d'OEufs du Sud-Est (280 éleveurs, 4 M de poules pondeuses en production, 1 Md d’oeufs produits/an)
- Assurer une veille réglementaire pour identifier les adaptations nécessaires des outils de production et des pratiques d’élevage et les mettre en œuvre
- Valoriser le produit « poule pondeuse » :
- Développer un outil de cotation régionale et promouvoir sa diffusion
- Réaliser l’étude de faisabilité technique et économique de la transformation de viande de poule en produit élaboré innovant