Loic Fontourcy
Commis de Cuisine
28 ans
Permis de conduire
Nïmes (30000)
Situation professionnelle
En poste
En recherche active
Présentation
Passionné par les métiers de la cuisine depuis très jeune, je recherche un poste dans lequel je pourrais m'épanouir et vous apporter mes connaissances. Sérieux, ponctuel , et discret, je saurais m'intégrer à votre équipe et vous apporter mon savoir faire.
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Préparation des viandes (découpes)
Avancé
- Cuisson des viandes (rôti, braisé, poêlé)
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Préparation des poissons (Brider, Barder, Vider, Lever, Écailler, Émietter)
Bon niveau
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Préparation des marinades
Bon niveau
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Maintien au chaud
Avancé
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Diverses crèmes (mascarpone, pâtissière, mousseline, chantilly)
Avancé
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Diverses pâtes (feuilletée, brisée, sablée, sucrée)
Avancé
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Découpe des fruits
Avancé
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir le matériel
- Discret
- Passionné
- Ponctuel
- Travail en Equipe
