Chef bilingüe con 7 años de experiencia en la cocina, contratación y formación de personal, creación de programas y gestión de costes laborales. Profesional culinario lleno de vitalidad con una combinación de creatividad y pasión por la gastronomía. Trabajo bien como líder dinámico en entornos de gran presión.
Preparé alimentos de forma coherente y según las directrices de control de residuos, cocina, raciones y recetas.
Reduje los costes de comida mediante el uso de ingredientes estacionales, el establecimiento de normas para el tamaño de la ración y la reducción de gastos.
Gestioné el personal de cocina mediante la selección, contratación, orientación, formación, asignación, programación, supervisión, evaluación y cumplimiento disciplinario cuando fuese necesario.
Desarrollé ofertas de comidas especiales, precios y menús para mejorar los ingresos y la satisfacción del cliente.
Me impliqué activamente en el control de gastos, el saneamiento, el desarrollo de menús, la formación, la contratación, las cenas privadas y el catering.
