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Didier DUFFOUR

Didier DUFFOUR

Directeur des Opérations

53 ans
Toul (54000) France
En poste En recherche active
Désireux de valoriser mon expérience probante acquise au sein du comité de direction d’une société côtée, c’est avec intérêt que je vous propose ma candidature.

Entrepreneur par nature, je suis reconnu pour ma capacité à transposer la stratégie groupe sur chacun des départements dont j’ai la responsabilité.Capable d’apport tout en respectant les normes et les intérêts économiques, je suis habitué à travailler sur objectifs .

En recherche d’amélioration, mon esprit de service, associé à des aptitudes à gérer un réseau, me permet d’intégrer les enjeux du client et de l’entreprise.

Exécutif énergique, j’ai développé mon savoir-faire au travers de divers secteurs : Hôtellerie, Restauration, Formation.
Habitué à manager une équipe, à la structurer et à l’entraîner à une volonté de réussite sous de nombreux aspects : opérationnels, développements produits, commercial y compris sous-traitance et franchise. Je suis reconnu comme un leader inspiré, avec un style de management enthousiaste et exigeant, qui motive les équipes et les individus pour atteindre et dépasser les objectifs fixés.

Ma fidélité à mes engagements et mon inclination pour les taches concrètes, seront- je l’espère des qualités décisives à vos yeux.

A 44 ans, ma connaissance des secteurs « haut de gamme » et « économique » et mes différentes formations professionnelles faites dans un grand groupe, sont mes meilleurs atouts.
CV réalisé sur DoYouBuzz

Consultant

DDH
Depuis juin 2014
Freelance
  • Missions de consulting dans l'hôtellerie et la restauration : faisabilité, rebranding, mise en marché pour des investisseurs privés.
  • Mode projet sur rénovation d'une tour à Malakof avec incorporation d'une unité hôtelière (positionnement, enseigne, segmentation...)
  • Mode projet d'une construction d'un hôtel restaurant de luxe sur Sanary sur Mer
  • Analyse d'un réseau de 15 unités de restauration rapide pour création d'une enseigne.

Développeur et investisseur privé

Indépendant
Janvier 2012 à mai 2014
  • Projet de création d'une brasserie dans un ancien mess des officiers et construction d'un hôtel Accor

Directeur des Opérations

Accor
Mars 2009 à novembre 2011
  • DOP Franchise Ibis Styles France
  • Réseau de 77 hôtels, 300M CA, Membre du Codir
  • Accompagnement franchisés, animation réseau, gestion BU.
  • Management de cadres : responsable pricing, distribution, qualité et restauration, assistante...

Chef de Projets Développement

Accor
Janvier 2007 à février 2009
  • Ibis Budget : responsable opérationnel du nouveau concept construction et rénovation
  • Village Hôtel : étude potentiel, intégration 7 unités, mise en place des outils d'analyse et de procès groupe.

Directeur d'hôtels

Accor
Avril 2002 à décembre 2006
  • Gestion site de 228 et 208 chambre - gros porteurs économiques Parisiens ( 50 salariés)
  • Création et animation Cellule Commerciale IDF
  • Chargé de mission Restauration Etap Hôtel

Gérant Mandataire

Accor
Décembre 2000 à octobre 2002
  • Gestion hôtel de 74 chambres et 7 salariés.

Responsable entreprise

Formatec
1999 à 2001
  • Formation de stages diplômant de cuisine et de salle

Chef de cuisine

Diverses grandes tables
1991 à 1999
  • Passage dans plusieurs tables étoilées, laborantin, mission de cuisinier pour 1ère Ministre....