Curieux de nature, passionné de restauration et de concepts novateurs, j'aime associer diverses compétences et métiers à mes projets.
Adepte de voyages, je me déplace professionnellement avec plaisir et tente d'enrichir mon parcours des expériences de chacun.
Professionnel reconnu de la restauration et de l'organisation d’événements, j'apprécie utiliser mes compétences en gestion, finance et management tout en stimulant ma créativité et en cherchant de nouvelles solutions.
Après 6 belles années à diriger Apertura, la filiale restauration, services et convivialité du groupe Brémond, j'ai créé en 2014 Le rêve d'une chose, SARL spécialisée en stratégie, conseil et accompagnement en projets de restauration, services et territoire.
Depuis Juillet 2015, j'ai repris Le Manoir de Procé, lieu emblématique nantais dédié à la restauration et aux événements privés et professionnels.
Depuis mars 2019, je fais revivre le Bar de l'opéra Graslin pendant les représentations ainsi que les catering et les prestations traiteur du lieu.
A l'été 2019, le Service des Espaces Verts de Nantes m'a demandé de reprendre exploitation du Babybob, une attraction historique pour enfants, située dans le parc de Procé.
La restauration n'est pas seulement mon gagne-pain. La cuisine est ma principale passion. J'aime recevoir, faire plaisir, étonner, transmettre des valeurs grâce aux producteurs locaux respectueux et aux artisans/magiciens du vin