A la suite d'un apprentissage chez un maitre cuisinier de france et un poste de second chez cette même personne, j'ai eu plusieurs emplois saisonniers en tant que chef, du restaurant 30 couverts au restaurant 500 couverts, du repas traditionnel à l'organisation d'événements en passant par quelques extras en service, brasserie et cuisinier de direction.
Par la suite j'ai ouvert mon restaurant semi gastronomique de produits frais et de saison ' le vent d'ouest' a Nantes que j'ai tenu cinq ans et demi. Celui ci bénéficiait d'une bonne réputation sur la ville et alentours.
Le restaurant vendu, je suis parti autour du monde pendant un an afin d'aborder un nouveaux départ. Au retour j'ai construit un habitat autonome dans lequel j'ai vécu deux ans en autarcie grâce à la permaculture.
J'aime essayer,développer,trouver des solutions et suis très attaché à la nature.
