Corinne GOALIC

Contact

Situation professionnelle

Consultante
Ouverte aux opportunités

Présentation

Forte de mes 24 années d'expérience aux différents postes des métiers de l'Hôtellerie Restauration, jusqu'à des fonctions de Management et d'Encadrement,
mais aussi en qualité de CONSULTANTE & FORMATRICE,
je recherche des structures auprès desquelles je pourrais intervenir, afin de réaliser des missions
d'accompagnement , d'expertise, de formation.

Expériences

Auditeur Qualité & Inspecteur Classification

IDEALIS CONSEIL
Depuis septembre 2015
  • Audits Qualité (Hébergements touristiques et Restaurants)
    Visites Mystère (Hébergements touristiques et Restaurants)
    Classification (nouvelle ou renouvellement) des hôtels, campings et meublés de tourisme
  • VOUS CONSEILLER à l'aide d'Audits réalisés au sein du service concerné (réception-accueil-restauration-comptabilité), en vous préconisant des outils (tableaux de bord,...) et en vous apportant les techniques (contrôles...)
  • VOUS ACCOMPAGNER parce que vous êtes à la recherche de solutions pour méliorer votre Gestion, votre Management, votre impact Commercial... et qu'il vous manque le fameux "temps" pour y remédier !
  • VOUS FORMER sur la base de thèmes de formation adaptés à vos objectifs.
    * En Hôtellerie (équipe réception, équipe des étages,service commercial)
    * En restauration (équipe de salle, responsable séminaires)

    Formations adaptées à vos contraintes (jours et horaires, journées consécutives ou séquencées).

    Evaluation en cours de formation avec mise en place d'actions correctives.

    Financement possible par votre OPCA ou le CPF

Expert Hôtellerie et Tourisme

SOFRECO
Décembre 2014
  • Projet DIVECO1 / Union Européenne-Algérie
    Renforcement des compétences techniques et fonctionnelles des Chefs de Réception des établissements hoteliers de GESTOUR.

EXPERT Court-Terme Senior

SOFRECO
Octobre 2014
  • Projet DIVECO1/Union Européenne-Algérie
    Appui au développement de la formation au profit des Enseignants des Ecoles d'Hôtellerie et de Tourisme, du Ministère du Tourisme et de l'Artisanat.

Professeur

Ecole Internationale TUNON
Septembre 2013 à mai 2014
  • MATIERES ENSEIGNEES :
    * La Fonction Commerciale en HÔTELLERIE
    * Améliorer son potentiel de communication
    * Savoir Gérer des conflits
    * L'HOTELLERIE - les fondamentaux

    Cours dispensés pour les élèves Hôtesses 2ème Année et Assistantes 1ère et 2ème Année, en préparation à l'obtention du diplôme Européen "DECP"

Directrice d'Exploitation

Hôtel KYRIAD
Avril 2002 à avril 2011
  • Gestion d'un hôtel 3 * franchisé
  • de 97 chambres, 2 restaurants, 1 espace séminaires de 300m² (5 sallles)
  • 23 salariés (hors saisonniers)
  • Compta générale / Compta Analytique
  • Budget / Reporting / Constat marketing
  • Commercial Interne / Externe
  • Recrutement / Social / Payes / Formations
  • Rénovations Restaurant puis Cuisine / Changement d'enseigne

Responsable HEBERGEMENT

Interhotel LA BOETIE
Septembre 1999 à mars 2002
  • Hôtel 3 * franchisé
  • de 100 chambres, 2 restaurants,1 espace séminaires de 300m² (5 salles)
  • Responsable des Equipes Réception et Etages (10 salariés hors saisonniers)
  • Elaboration des plannings - Formation - Animation
  • Gestion des débiteurs
  • Gestion des groupes (réservations - contrats)
  • Responsable Séminaires (gestion des comptes, commercialisation et accueil)

Directrice d'Exploitation

Hôtel IBIS
Novembre 1998 à août 1999
  • Gestion d'un hôtel 2* franchisé
  • de 63 chambres, 1 restaurant, 2 salles de réunion
  • 12 salariés (hors saisonniers)
  • Compta générale
  • Budget
  • Commercial Interne / Externe
  • Recrutement / Social / Formations

Directrice d'Exploitation

Château de LA CAZINE
Avril 1997 à octobre 1997
  • Direction d'un ensemble hotelier (dans un parc de 60 ha) avec 1 Château Hôtel 3*, piscine et espace détente, centre équestre, étang
  • Restauration gastronomique
  • Organisations d'évènements sportifs, culturels
  • Mise en place d'une nouvelle identité, charte graphique, signalétique

Professeur BEP - CAP - BAC Pro

CFA Hotellerie Restauration
Septembre 1995 à mars 1997
  • Enseignement pour BEP CAP et BAC PRO
  • Matières enseignées :
    HÔTELLERIE (Techno RECEPTION et TP)
    CUISINE (Techno)
    RESTAURATION (Techno Salle - TP Salle - Œnologie - Hygiène alimentaire)
    SCIENCES APPLIQUÉES
    VENTES et COMMUNICATION

Responsable Hébergement

Hôtel MERCURE
Mars 1990 à septembre 1995
  • Responsable HEBERGEMENT d'un hôtel 3* de 120 chambres
  • Restauration gastronomique
  • 7 salles de séminaires
  • Gestion des Equipes Réception Jour/nuit
  • Gestion des Débiteurs
  • Commercialisation et développement de l'activité hébergement
  • Gestion des Groupes Touristiques
  • Contrôle de caisses / Planning / Réunions et Formations

Chef de Réception

Hôtel ARCADE
Août 1988 à février 1990
  • Hôtel 2 * de 139 chambres - 1 restaurant - 1 salle de réunion
  • Encadrement des équipes réception Jour et Nuit
  • Gestion des comptes sociétés - débiteurs - contrats groupes
  • Contrôle de caisse - Résultats d'exploitation - Budget

Réceptionniste

Hôtel IBIS
Mars 1988 à août 1988
  • Accueil - standard
  • Réservations - encaissements
  • Planning Groupes

Réceptionniste

Château de Belmont JEAN BARDET
Août 1987 à octobre 1987
  • Hôtel 4*
  • Restaurant JEAN BARDET
  • Accueil et réception HOTEL
  • Caisse au restaurant

Compétences

  • Maîtriser sa Gestion (Analyse des coûts - Axes de progrès - Actions - Tableaux de bord ..)
  • Améliorer sa force Commerciale (Etude de marché - Cible clientèle - Yield - Plan d'actions commerciales)
  • Contrôler le poste des Ressources Humaines (Documents officiels - Affichages - Etude de l'organigramme - Climat social - Recrutement...)
  • Etre accompagné à la ré-organisation d'une équipe , d'un service (répartition des tâches - méthodologie - gestion des plannings ...)
  • AUDITS Restauration
    Ratios nourriture/boissons - Marchandises consommées - Hygiène - Techniques de vente - Relations clientèle - Organisation des tâches
  • AUDITS Hôtellerie
    Visites mystères - Gestion des débiteurs - Actions commerciales - Méthodologie du travail - Mise en place de procédures
  • RÉGLEMENTATION et NOUVELLES NORMES
    Nouvelle classification - Renouvellement de classification
  • ACCUEIL RECEPTION
    Accueil clients - Gestes et postures - Gestion du téléphone - Savoir être et Savoir faire
  • VENTE et MARKETING
    Vente et négociation - Son marché de proximité - La concurrence - Le yield
  • GESTION DES CONFLITS
    Gestion des situations difficiles - Se sortir d'un conflit
  • RÉUSSIR DANS SA NOUVELLE FONCTION DE MANAGER
    Optimiser son organisation et celle de son entité, pour répondre aux exigences de la fonction - Identifier son profil et connaître ses collaborateurs afin d’avoir la bonne posture managériale...
  • METIERS de l'HOTELLERIE et de la RESTAURATION
    Perfectionnement aux techniques en Salle, en Réception, dans les Etages
  • ETAGES
    Méthodologie du travail - Gestes et Postures + Sécurité hygiène
  • SALLE
    Techniques de vente - Améliorer la qualité de son Accueil - Les ventes additionnelles
  • SAVOIR PILOTER ET MAÎTRISER LE SERVICE HÉBERGEMENT
    Appréhender les exigences du service afin de rester performant

Loisirs

  • Photographie
  • Musique
  • Sports nautiques
  • Randonnées

Formations

BTS - Gestion Hôtelière

Lycée Hôtel et Tourisme Val de Loire
Septembre 1984 à juin 1987

Bac B - Economie

Lycée Grandmont
Septembre 1981 à juin 1984