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Recettes simples, familiales et gourmandes

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Tarte au chèvre et aux blettes de Tatounette
07 mai 2018
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6) Laver les blettes et les couper : ici on utilise la partie verte uniquement. Pour savoir comment on prépare les blettes, je vous invite à consulter cette page : http://chefsimon.lemonde.fr/gourmets/chef-simon/recettes/preparer-les-bettes Conserver les parties blanches des blettes pour les cuisiner en gratin avec de la béchamel par exemple Éplucher […]
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Panna Cotta sans lactose et vegan
06 mai 2018
Mettre dans une casserole le lait de coco, le miel (ou le sucre roux), la vanille en poudre et l’agar-agar. Amener à ébullition en mélangeant. Laisser bouillir 2 minutes (l’agar-agar doit bouillir au moins pendant 2 minutes pour gélifier). Verser dans des pots en verre (des pots pour yaourt, des verrines ou à défaut des […]
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Asperges au four à l’ail et piment d’Espelette
29 avr. 2018
Info : Cette recette est réalisée avec des asperges vertes, mais il est possible d’utiliser des asperges blanches ou violettes. Les asperges vertes n’ont pas besoin d’être épluchées, contrairement aux blanches et violettes. Cela dit, il est possible également d’éplucher les asperges vertes, tout dépend des goûts (et du temps dont vous disposez). Pour savoir […]
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Lasagnes chèvre épinards
16 avr. 2018
Préparation de la sauce chèvre-épinards : Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes (la partie verte) Vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Dans ce cas, consulter les indications de préparation sur l’emballage. Émincer l’oignon. Préparer les feuilles d’épinards : enlever la tige et la partie épaisse au milieu de la feuille. Bien rincer. Dans […]
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Semoule au lait à la vanille
16 avr. 2018
Dans une casserole, ajouter le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé (et les raisins secs si vous avez choisi d’en ajouter) et monter à ébullition. Quand le lait bout, baisser le feu et ajouter la semoule. Faire cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes en remuant avec un fouet. Verser […]
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Navarin d’agneau
27 mars 2018
Éplucher et couper les légumes en morceaux. Faire fondre le cube de bouillon dans un grand verre d’eau chaude. Pour peler les tomates plus facilement, les plonger quelques minutes dans l’eau bouillante. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Y ajouter l’oignon et le faire dorer 5 minutes. Réserver dans une assiette. […]
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LE brownie au chocolat super bon
27 mars 2018
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6) Mettre dans une petite casserole ou un bol le beurre et le chocolat coupés en morceaux. Poser ce récipient sur une casserole d’eau frémissante afin de les faire fondre. Lorsque la moitié du chocolat est fondue, retirer du feu et mélanger avec une cuillère en bois ou une […]
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Samoussas au thon (Ile de La Réunion)
18 mars 2018
Préparation de la farce : Egoutter le thon et l’écraser à la fourchette. Eplucher les oignons et les couper en gros quartiers. Eplucher le morceau de gingembre. Laver les herbes et réserver les feuilles de coriandre et de menthe. Mixer ensemble le gingembre, les piments, les oignons, les oignons nouveaux, la coriandre et la menthe. […]
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Bœuf braisé à la Guinness
09 mars 2018
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les oignons et les couper en tranches. Dans une cocotte, faire revenir le lard, les oignons et la viande dans le beurre et l’huile quelques minutes. Saupoudrer de farine et laisser brunir 1 minute. Laisser refroidir légèrement avant de verser le bouillon et la bière. Mélanger et […]
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