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Recettes simples, familiales et gourmandes

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SOS cookies à offrir
12 déc. 2018
Pour faire plaisir sans se ruiner, un cadeau DIY c’est l’idéal. Et quand, en plus, c’est un cadeau fait pour se régaler, c’est encore mieux ! J’ai eu envie de tester cette recette après la lecture de ce billet : « SOS Cookies, à ouvrir en cas d’urgence ! Cookies pour cadeau gourmand » chez Papilles et […]
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Sapin feuilleté
12 déc. 2018
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6) à chaleur tournante, ou 200°C en cuisson classique. Cette recette peut être réalisée par des enfants sous la surveillance d’un adulte (sauf pour la partie cuisson). Sur une plaque à pâtisserie ou la plaque du four, étaler le premier rouleau de pâte feuilletée. À l’aide du dos d’une […]
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Tarama facile sans lactose
10 déc. 2018
Dans un récipient, ajouter la crème de soja, les œufs de poisson, la chapelure, le jus de citron. Vous pouvez remplacer le soja cuisine par de la crème fraîche épaisse pour une version « avec lactose » Mélanger le tout et écraser les œufs contre le récipient avec le dos d’une cuillère. Vous pouvez utiliser un mixeur, […]
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Tartiflette
04 nov. 2018
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Bien les rincer, les égoutter et les sécher dans un torchon propre. Réserver. Éplucher les oignons et les émincer finement. Réserver. Couper le lard en fines lamelles. Réserver. Gratter la croûte du reblochon, et le couper en deux dans le sens de la hauteur. […]
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Confitures de mirabelles
04 sept. 2018
Laver les mirabelles, les essuyer. Les couper en deux puis enlever les noyaux. Peser les fruits, afin de compter le poids de sucre nécessaire : pour 1 kg de fruits, compter 750 g de sucre. Dans un grand récipient, mettre les mirabelles, recouvrir de sucre et arroser du jus d’un citron. Mélanger. Couvrir le récipient […]
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Sauté de mines (La Réunion)
22 août 2018
Si vous ne trouvez pas d’ail chinois, il est possible de remplacer par une botte supplémentaire d’oignons chinois. Préparation : Laver le chou comme une salade dans une grande quantité d’eau. Essorer et détailler en lamelles. Réserver. Éplucher les carottes et les râper. Réserver. Laver les oignons chinois, l’ail chinois et émincer. Réserver. Si vous […]
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Tian courgettes tomates
06 août 2018
Si vous souhaitez un rendu plus joli, les courgettes et les tomates devront être de diamètre presque identique. Préférez des tomates fermes et longues, qui se couperont mieux (comme la « Cornue des Andes » par exemple) Préchauffer le four à 200°C. Rincer les courgettes et les tomates. Éplucher les oignons et les émincer. Les faire dorer […]
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Caviar d’Aubergines
06 août 2018
Préchauffer le four à 200°C. Rincer les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, faire des entailles avec la pointe d’un couteau en forme de croisillons. Poser les aubergines sur une plaque de four, sur du papier sulfurisé. Éplucher l’ail et le presser. L’ajouter sur chaque aubergine. Ajouter une […]
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Confiture d’Abricots
25 juil. 2018
Astuce : Si vous achetez vos abricots au marché de producteurs, n’hésitez pas à leur demander des abricots « spécial confitures » : en effet, bien souvent les producteurs préparent des caisses avec des fruits trop abîmés ou trop mûrs pour être vendus au prix normal. Les abricots que j’ai trouvés au marché d’Escalquens étaient parfaitement mûrs […]
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