Jérémy Dongervin
Artisan Glacier, Fabricant de glace artsisanale
glacier
artisan glacier
glace artisanale
franchise de glace
dessert glacé
38 ans
Permis de conduire
Narbonne (11100) France
En poste
En recherche active
Je suis artisan glacier depuis 2005, je fabrique de la glace artisanale à partir de matières premières nobles afin de me rapprocher au plus près de la saveur originel.
Artisan glacier
Louise Glace
Depuis 2018
- élaborer les parfums en sélectionnant vos ingrédients de base, des plus communs (chocolat, vanille, fraise) aux plus originaux (melon, kiwi, mangue, mais aussi produits salés)
Artisan glacier - Fabrication spéciale
La Compagnie des Desserts
2014
à 2017
CDI
Lézignan Corbières
France
- procéder aux mélanges et aux dosages par diverses opérations techniques (homogénéiser, refroidir, congeler, etc.)
- maîtriser le fonctionnement des machines destinées à la réfrigération (freezer, turbines à glace, refroidisseur, etc.)
- respecter les règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire
Artisan glacier - Fabrication de glace GMS
L'Artisan Givré
2010
à 2014
- procéder aux mélanges et aux dosages par diverses opérations techniques (homogénéiser, refroidir, congeler, etc.)
- respecter les règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Cuisine
- Patisserie
-
Recherche et développement
Expert
-
homogénéiser
Expert
-
refoidir
Expert
-
congeler
Expert
-
création de saveurs
Avancé
