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Emmanuel Delmas

Sommelier & Consultant en Vins

Emmanuel Delmas
44 ans
Présentation
http://www.emmanuel-delmas.com (pro)

http://www.sommelier-vins.com (blog)
1 300 000 visiteurs uniques en 2018 (Google Analytics)

15 années comme sommelier (Tour d'Argent, Ducasse Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy, Fouquet's...)
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* Chevalier de l'Ordre du Mérite agricole - 2014

* Auteur "VINS-Leçons de dégustation" éd de la Martinière

* Éditeur de magazines pédagogiques en PDF 'Au Service du Vin'

*Expert Vins "Le Figaro-Vin"

*Formateur en oenologie pour Prodégustation

*Création de cartes des vins restaurants et épiceries fines

*Animations de dégustations, CE, Entreprises, événementiel
Expériences

Consultant carte des vins & formation

Groupe Bourdoncle
Depuis 2018
  • Accompagnement dans le choix des vins et conception carte des vins pour les restaurants du Groupe (15 environ)
  • De 1ère année à MBA
    140 heures/an.
    Obtention d document officiel de Non Opposition à Enseigner l'Oenologie pour les classes supérieures.
  • Auteur à 100% du contenu écrit, nouvelle édition complétée de 60 pages supplémentaires. Près de 10 000 exemplaires vendus.
  • Auteur à 100% du contenu écrit. Revenir à la source du vin.
  • "Expert" vins du Figaro. Portraits de cavistes, commentaires de dégustations, vignerons.
  • Animateur de dégustations le Figaro.
  • Prodégustation est le no 1 en France des cours d'oenologie. 30 heures / mois
  • Formateur agrée en vins pour les restaurants (+60 restaurants formés)
  • Constitution de cartes des vins (8 projets crées)
  • Conférences & séminaires autour de la dégustation, et des accords mets & vins
  • Animateur de dégustations pour entreprises & grandes écoles (CE Vivendi, ISC école de commerce, IBM, Orange...)
  • Consultant pour les cartes des vins du groupe Bourdoncle (Paris, Megève, Saint Tropez) - Depuis 2017
    Consultant pour la carte du vin Buffalo Grill (en cours)
  • 2 étoiles michelin
  • 3 étoiles michelin

Chef sommelier

London House restaurant ENGLAND
Septembre 2000
CDI
Pewsey, Wiltshire
  • Gain de l'Award of Excellence décerné par le Wine Spectator magazine, pour sa carte des vins.
  • 2 étoiles Michelin
  • 1 étoile Michelin
  • 2 étoiles Michelin

Commis sommelier

Guy SAVOY
Février 1997 à octobre 1997
CDI
  • 3 étoiles Michelin

Apprenti sommelier

Hotel Vernet "Les Elysées du Vernet"
Septembre 1995 à juin 1996
Contrat d'apprentissage
Paris
  • 2 étoiles Michelin
  • Gain de la 2nde étoile Michelin
Loisirs

Sport

  • Sport en salle
  • Natation en club

Lectures

  • Romans, développement personnel
Compétences

2019: Prix de l'e-Influenceur du Vin

  • e-Influenceur du Vin 2019
  • Prix décerné par la Chambre d'Agriculture, Oenocentres et le magazine Terre de Vins récompensant un journaliste influent du vin, chaque année.

2014: Ordre du Mérite Agricole

  • Chevalier de l'Ordre du Mérite agricole

2012: Auteur "VINS-Leçons de dégustations" Vins.

  • Editions de la Martinière
  • Livre réédité et enrichi en 2015
  • Près de 10 000 exemplaires vendus

2010: Wine Blog Trophy du meilleur blog de France sur le vin

2000: Wine Spectator Magazine, Award of Excellence

  • London House restaurant, (wine list)

1998: Trophée Ruinart du meilleur jeune sommelier de France

  • Finaliste régional

1996: Concours Chapoutier du meilleur étudiant sommelier de France

  • Finaliste national (4è place)
Formations

Mention Complémentaire Sommelier

EPMTH

1995 à 1996

Major de promotion
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