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AYOUB TOUIS

Ingénieur agroalimentaire

Management qualité
Amélioration continue
Qualité et Sécurité des Denrées Alimentaires
Qualité, Sécurité, Environnement
AYOUB TOUIS
31 ans
Permis de conduire
Avignon (84000) France
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
Passionnée, motivée et aimant m’impliquer, je souhaite mettre à la disposition de votre entreprise mes compétences en qualité, hygiène, R&D, sécurité et environnement.

Au cours des 4 ans dans le domaine agroalimentaire j ai pu développé des compétences en management de la qualité (assurance qualité, contrôle qualité, qualité opérationnel) ainsi qu'en hygiène (GMP et process). Mon passage dans un univers productif me permet d être au quotidien un interlocuteur proche du terrain.

Egalement, j’ai acquis une réelle maîtrise des outils d’optimisation KAIZEN, 5S, KANBAN, SMED, … au cours de cette dernière formation dispensée par des experts en Lean Manufacturing et du TPS (Toyota Production System).
CV réalisé sur DoYouBuzz
Expériences
    • Verifier la conformité des registres de production et les classer
    • Donner de la formation, et en faire le suivi. (BPF/HACCP)
    • Faire le suivi avec l'équipe de production quant aux non-conformités
    • Appliquer et faire appliquer les normes et procédures relatives à l’assurance qualité ;
    • Assister le directeur du département dans la réalisation de ses taches
    • Gestion du plan d'échantillonnage et des analyses
    • Effectuer des tournées d'usine
  • Mise en place de la certification IFS FOOD
  • Conception d'outil de (auto)diagnostics et d'audit synthétise l’ensemble de la réglementation et des référentiels en lien avec les matériaux au contact des denrées alimentaires (IFS PACsecur, BRC Iop, FSSC2200, SQF Packaging).
  • Conception d’un Guide pratique numérique selon une Approche applicative orientée métier par interprétation des données réglementaires (Règlement (UE) no 10/2011, règlement (CE) n°1935/2004 et le règlement (CE) n°2023/2006, La réglementation REACH, réglementations et documents d'orientation de la FDA)
  • Gestion de projet: le respect des plannings, coûts, délais et qualité.
  • Évaluation et gestion des risques projet.
  • Conception et pilotage de la stratégie d’élaboration et diffusion des outils
  • Élaboration des rapports d’étapes, estimation des coûts et planification des ressources
  • Mise à jour maintenance et pilotage du SMQ, du système HACCP et de Food Defense.
  • Suivi et mise à jour du dossier d'agrément sanitaire.
  • Préparer, organiser et mener les audits internes et externes.
  • Mise en place de l’approche processus.
  • Renouvellement de la certification ISO 9001 v 2015.
  • Préparation à la certification FSSC 22000 version 5.
  • Mise en place et contrôle des bonnes pratiques d'hygiène, formation du personnel, HACCP...
  • Evaluation des risques professionnels.
  • Audit et veille sur la réglementation liée à l'environnement .
  • Suivi des produits non-conformes et plan d’actions, procédure de retrait-rappel et réclamations clients (recherche des causes, actions correctives).
  • Création et mise en place des plans d’échantillonnages matières premiers (raisin, nitrite, emballages…).
  • Garantir la mise en conformité de l’étiquetage des produits (INCO), en collaboration avec les responsables produit, le service marketing et les fournisseurs.
  • Suivi des Contrôles métrologiques des équipements (balances, sondes…).
  • Création et animation d’un Management visuel reposant sur la définition et la mise à jour d’indicateurs de pilotage.
  • Gestion du tableau de bord des indicateur KPI (Suivi mensuels et synthèses annuelles).
  • Participation au déploiement approche 5S, formation (15 personnes).
  • Gestion des non-conformités et réclamations.
  • Gestion des cahiers des charges clients.
  • Encadrement et formation du personnel du site en charge de l’agréage fruits frais, de l’hygiène, de la métrologie, des autocontrôles (HACCP) et de la libération des lots.
  • Implantation du nouveau site de conditionnement : obtention de l'agrément sanitaire.
  • Création, Mise en place et pilotage du système HACCP.
  • Création et mise en place du système documentaire (procédures, instructions, manuel qualité et enregistrements).
  • Management d'une équipe de 4 contrôleurs qualité.
  • Création, pilotage et suivi du plan d'actions pour la mise en place des certifications GLOBAL GAP et Agriculture Biologique.
  • Gestion des contrats des prestataires de service qualité (lutte contre les nuisibles).
  • Interlocuteur privilégié du service de l’état de la sécurité sanitaire des aliments et GLOBAL GAP.
  • Assurer et suivre la conformité de l'étiquetage des produits finis (INCO,...).
  • Réalisation des tests de traçabilité ascendante et descendante.
  • Gestion des non-conformités internes et réclamations fournisseurs.
  • Référencement et évaluation des fournisseurs.
  • Réaliser les audits hygiène, Bio et Global GAP du site.
  • Préparer, organiser et mener les audits internes et externes.
  • Assurer le reporting auprès de la Direction sur la conformité des produits.
  • Suivi des analyses et des traitements phytosanitaire des fruits.
  • Suivi des analyses physico-chimiques (brix et acidité) et sensorielle.
  • Gestion de de la production : Fixer les objectif, Planifier la production, Contrôler le processus, Garantir l'approvisionnement et améliorer les indicateurs de performance.
  • Management des équipes de production :animer et coordonner les équipes, encadrement et réalisation d’actions de formation et de sensibilisation du personnel.
  • Le maintien d'un système de qualité selon la norme ISO 17025.
  • La participation à la procédure d'accréditation.
  • Réalisation d’essais en laboratoire de microbiologie (test d’épreuve et vieillissement).
  • Réalisation des analyses microbiologique et physico-chimique (pesticide...).
  • Synthèse et interprétation des résultats.
  • Phytochemical Analysis and Toxicity Study of Aristolochia paucinervis Rhizomes Decoction Used in Moroccan Alternative Medicine: Histopathological and Biochemical Profiles

    URL: https://doi.org/10.1155/2019/1398404

Master 2 Systèmes de Production alimentaire

Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation (VetAgro Sup)

Octobre 2019 à octobre 2020
Clermont ferrand
En savoir +

Master 2 Management qualité et sécurité des aliments

Faculté des Sciences et Techniques de Mohammedia

2014 à 2016
Double diplomation.
Compétences

Management

  • Management d'équipe
    Avancé
  • Reporting Direction
    Avancé
  • Management du changement
    Avancé
  • Audits
  • Animation de réunions quotidiennes AIC (Animation à Intervalle Court)
    Expert
  • Coaching et Formation
    Bon niveau
  • Gestion des litiges clients / fournisseurs
  • Audit Système - Audit Interne

Lean

  • Résolution de problèmes
    Avancé
  • Mise en œuvre et utilisation des techniques Lean : 5S, Poka Yoke, PDCA, Kaizen, 5 Whys, TPM, Kanban, SMED.
    Avancé
  • Réduction des coûts
    Avancé
  • Augmentation de la productivité
    Avancé
  • Optimisation des flux
    Avancé
  • Suivi des indicateurs qualité

Conduite de projets

  • Planification des ressources
  • Méthode Agile/Scrum
  • Réalisation cahier des charges
  • Pilotage plans d'actions
  • Réalisation des études de faisabilité, L'analyse des risques, L'analyse fonctionnelle

Informatique

  • Outils bureautiques : EXCEL, WORD, PPT, VBA ...
  • Progiciel de gestion de production SAP et GMAO
  • ms project
  • Analyse des données : SPSS, Statistica, Logiciel R
  • Création des outils de suivi des objectifs qualité

Certification et accréditation

  • Mise en place des référentiels IFS, FSSC 22000 et GLOBAL G.A.P, ISO 9001, BRC et ISO 17025
    Avancé
  • Planification et pilotage du système HACCP
    Expert
  • Planification et pilotage du système QSE
    Expert
  • Suivi des certifications (label rouge, AOP, AOC, agriculturebiologique, Demeter, biodyvin,Terra Vitis, RSE…)
    Bon niveau

Sécurité des aliments

  • Maîtrise des Techniques analytiques: chromatographie, électrophorèse...
  • Microbiologie des aliments
  • Biochimie des aliments
  • Toxicologie

Langues

  • Anglais : TOEIC (780)
  • Français : niveau C1 (CECRL)
  • Arabe : Langue maternelle
  • Espagnol: niveau B1