Aurélie BALLON
Chef de projet / Ingénieur R&D
Agroalimentaire - Agro-industries
Nutraceutique - P.A.I. & Ingrédients
28 ans
Permis de conduire
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
MOBILITÉ GÉOGRAPHIQUE - FRANCE & EUROPE
DISPONIBILITÉ IMMÉDIATE
> Accompagner les entreprises dans leurs stratégies de développement R&D ;
> Favoriser la mise en oeuvre et le développement de différents projets à caractère industriel ;
> Assurer une veille concurrentielle, technique et scientifique permanente.
DISPONIBILITÉ IMMÉDIATE
> Accompagner les entreprises dans leurs stratégies de développement R&D ;
> Favoriser la mise en oeuvre et le développement de différents projets à caractère industriel ;
> Assurer une veille concurrentielle, technique et scientifique permanente.
Ingénieur R&D :
Groupe Puratos
Mars 2019
à septembre 2019
(6 mois) - Bruxelles
Belgique
- Recherche d'un ingrédient de substitution dans un objectif de reformulation " clean label " d'un mix pâtissier
- Réalisation - Production d'ingrédients, à l'échelle du laboratoire et en usine pilote, donnant les résultats escomptés.
Ingénieur R&D :
Start up Jimini's
Septembre 2018
à février 2019
Projet étudiant
(6 mois) - Paris
France
- Formulation d'un " steak " à base de poudre d'insecte
- Réalisation - Production de plusieurs prototypes correspondant aux exigences nutritionnelles, de coût et de texture.
Chargée de recherche - Ingénierie chimique :
Universitat Rovira i Virgili
Mars 2018
à juillet 2018
(5 mois) - Tarragona
Espagne
- Etude de l'influence de différents paramètres (procédés et formulation de l'émulsion) sur les propriétés des émulsions d'huile de citron
- Réalisations - Planification, réalisation d’expériences et analyses des résultats ; résultats prochainement inclus dans une publication scientifique.
Chargée de recherche :
Groupe BEL
Septembre 2017
à février 2018
(6 mois) - Vendôme
France
- Prédiction de la croissance d’une population bactérienne dans un fromage, selon certaines conditions influentes du procédé de fabrication
- Réalisation d’essais de production de fromage en usine pilote
- Obtention de modèles primaires et secondaires permettant une modélisation correcte de la population bactérienne
Chargée de recherche :
DDZ (Deutsches Diabetes-Zentrum – Centre Allemand pour le Diabète)
Juillet 2017
à août 2017
(2 mois) - Düsseldorf
Allemagne
- Conduite d’une méta-analyse reliant certaines habitudes alimentaires et le risque de diabète de type 2
- Réalisation - Rédaction d’une publication scientifique (A. Ballon, M. Neuenschwander, S. Schlesinger, Breakfast Skipping Is Associated with Increased Risk of Type 2 Diabetes among Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies, The Journal of Nutrition, January 2019)
Stage ouvrier :
Chocolaterie Letuffe
Avril 2016
Trois-Palis
France
- Préparation des commandes, participation au développement de nouvelles boîtes de chocolat pour la maison Hennessy.
Spécialisation Conception et Développement de Produit
Semestre d'étude dans le cadre du programme ERASMUS
Spécialité Mathématiques
Mention Très Bien
Mention Très Bien
- Réalisation de prototypes ayant les caractéristiques requises
- Sélection d'ingrédients afin de construire les propriétés fonctionnelles de produits
- Méthodes de caractérisation des propriétés des produits intermédiaires et finis
- Réalisations d'essais en laboratoire
- Analyse sensorielle (préparer les séances d'évaluations, déterminer les méthodes et tests à utiliser, analyses des résultats et modélisation des attentes des consommateurs)
- Réalisation de projet de développement et de transposition industriel en usine pilote
- Formation, encadrement et suivi technique des différents travaux de petites équipes de techniciens, dans un contexte R&D / Laboratoire
- Dans un contexte de vie associative : Responsable Animation & Conférences du Concours de Cuisine des Grandes Écoles 2016
- Rédaction d’une publication scientifique et de documents techniques
- Reporting et synthèse de travaux scientifiques
- Design, réalisation et analyse de plans d'expériences
- Analyse de données
- Analyse et modélisation des attentes et des besoins des consommateurs
- Pack office (Word, Excel, Powerpoint)
- Langages Python et R
- Matlab
- JMP
- STATA
- Anglais - Niveau avancé (Score TOEIC 985/990)
- Espagnol - Bon niveau
- Catalan - En cours d'apprentissage
- Japonais - En cours d'apprentissage
- Responsable Animation et Conférence du Concours de Cuisine des Grandes Écoles 2016
- Natation (compétition et loisir)
- Badminton
- Pratique de la Clarinette
- Chorale (2015-2016) et Orchestre
- Membre du Club Comédie Musicale (2015 - 2017)
- Littérature fantastique
- Pâtisserie
