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Antoine FAFA

manager

Management
Organisation
Hôtellerie-restauration
Gestion de budgets
38 ans
bordeaux
En poste Ouvert aux opportunités

Directeur

ROBINSON CRUSOE
Depuis juillet 2015
CDI
La Teste de Buch
  • Garant de la prestation et de la rentabilité du site
  • Gestion des plannings, ratios et cost
  • Recrutement et formation du personnel
  • Achats et gestions des stock
En savoir +

Directeur Adjoint

CRECENDO
Avril 2013 à juin 2015
CDI
Lormont / La Teste de Buch
  • Commandes fournisseurs et gestion des stocks
  • Élaboration et conception des postes chaud/froid
  • Gestion de la productivité, du coût matière et des budgets
  • Garant de la prestation et de la rentabilité du site
  • Missions comptables et administratives

Assistant responsable restauration

Hôtel SOFITEL SCRIBE
Novembre 2011 à mai 2012
Stage
Paris
  • Conception des offres (séminaires,mariages,spectacles)
  • Garant des résultats opérationnels,commerciaux et financiers.
  • Présence terrain / assistance administrative aux différents chefs de service

Chef de rang room service

Hôtel LE BRISTOL
Mai 2011 à novembre 2011
CDD
Paris
  • Mises en place des repas dans les chambres
  • Préparation des petits déjeuner
  • Débarrassage et nettoyage des plateaux
  • Vérification des stocks et validation des commandes

Assistant chef de réception

Hôtel Quality méditérranée
Avril 2009 à octobre 2009
Stage
Menton
  • Accueil des clients
  • Gestion des réservations des agences de voyages et des centrales de réservation
  • Mise en place d'opérations spéciales
  • Yield Management

Ecole de management hôtelier

CMH Business school (EMC Campus)

2008 à 2012
Obtention du European Bachelor in Hospitality Management (BAC+3)
  • A l'écoute de son équipe
    Avancé
  • Motiver et animer le personnel
    Avancé
  • Gestion du stress
    Expert
  • Fiable et autonome
    Expert
  • Excel, Power Point, Word, Divalto
    Avancé
  • Anglais
    7 à l'IELTS
    Expert
  • Espagnol
    Bon niveau
  • Polonais
    Origines polonaises
    Bon niveau
  • Oenologie
  • Gastronomie
  • Rugby
  • Voile