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Hervé DROGUET

GERENTE

Hervé DROGUET
49 ans
rio de janeiro (RJ) Brésil
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
Gastronomia é a arte de usar a comida para criar felicidade !!!!!

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Chef ("chefe", em francês, por sua vez do latim caput, "cabeça", "líder") é o indivíduo que elabora os pratos e organiza toda a cozinha do restaurante além de supervisionar os serviços dos cozinheiros em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

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GERENTE

Flor do Valqueire
2015 à janvier 2016
CDI
rio de janeiro
Brésil

GERENTE

Alfa Belle
2015
CDI
rio de janeiro
Brésil

Sub gerente

Billy the Grill
2015
CDI
rio de janeiro
Brésil

GERENTE

Paneterie
2014 à 2015
CDI
rio de janeiro
Brésil

GERENTE

Restaurante TEMPERARTE
Depuis 2014
CDI
France

Chef de Cozinha

Clinica geriatrica CONVIVER
Avril 2011
Freelance
PORTO ALEGRE
Brésil
  • Organizar a cozinha;
    Estabelecer os menus;
    Supervisionar a produção de alimentos.
    Exercer a função de instrutor juntos aos auxiliares;
    Supervisionar do desempenho dos “commis”.
  • Dar apoio ao chefe em todas as suas funções e o substitui em sua ausência;
    Organizar a cozinha;;
    Supervisionar a produção de alimentos.
    Exercer a função de instrutor juntos aos auxiliares;
    Supervisionar do desempenho dos “commis”.
  • O Chef de Partie, ou Chef de Partida, é o indivíduo encarregado a uma determinada área da produção. Nas grandes cozinhas, cada Chef de Partida pode ter vários cozinheiros e / ou assistentes.

Chef de Partie

La Fleur de Sel
Janvier 2007 à mai 2007
CDI
ST Maurice
France